Revisión de tendencias y requisitos de sustentabilidad en el mercado de la carne bovina internacional para el sector exportador chileno. Informe final.

Revisión de tendencias y requisitos de sustentabilidad en el mercado de la carne bovina internacional para el sector exportador chileno. Informe final.

dc.date.accessioned	2019-10-15T19:15:12Z
dc.date.available	2019-10-15T19:15:12Z
dc.date.created	2016 agosto
dc.date.issued	2016-09-24
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12650/9196
dc.description.abstract	El presente estudio fue elaborado a solicitud del Sub-departamento de Comercio Sustentable de ProChile y del Grupo de Trabajo sobre Sustentabilidad del Consejo Exportador de Odepa (Oficina de Estudios y Políticas Agrarias de Chile).Su principal objetivo fue la recopilación de antecedentes que permitieran orientar al sector exportador chileno de carne bovina, sobre las tendencias y requisitos de sustentabilidad de los principales mercados internacionales de interés, así como analizar las principales características del mercado interno en ésta materia.Los dos grandes componentes del estudio fueron: revisión de información bibliográfica secundaria, que incluyó publicaciones académicas, certificaciones y estándares internacionales, así como modelos de análisis de ciclo de vida; levantamiento de información primaria a través de entrevistas y encuestas a actores claves definidos previamente en conjunto con la contraparte, donde se incluyeron representantes del sector público, faenadores y frigoríficos, y productores.Los resultados obtenidos demuestran que en los mercados internacionales existe una tendencia hacia una industria con mayores estándares de sustentabilidad, principalmente, en Europa y EE.UU. A esto se suma la efervescencia de diversos mercados de nichos, tales como el orgánico, las carnes naturales, Halal y Kosher, los cuales tienen entre sus principios consideraciones ambientales y sociales.Todo apunta a que la escena global para los próximos años transitará hacia mayores estándares de sustentabilidad productiva, siendo esto liderado por los países desarrollados, especialmente europeos. Chile tiene una buena oportunidad de aprovechar esta tendencia y poder sacar partido a los elementos de calidad que lo caracterizan y poder subsanar las brechas que han impedido que su desarrollo sea más sustentable, sin embargo, para ello la industria debe realizar ciertos esfuerzos en materia de asociatividad, desarrollo de imagen país y políticas de sustentabilidad internas.Dado el alcance de este estudio, lo levantado durante la ejecución puede ser considerado como una primera aproximación de los desafíos y oportunidades de la incorporación de prácticas de sustentabilidad en la industria de la carne bovina. Sin embargo, la magnitud y relevancia del tema requieren de un trabajo más profundo con los distintos stakeholders de la cadena a nivel público y privado.
dc.language	Español
dc.subject	DESARROLLO SUSTENTABLE
dc.subject	PRODUCCION DE CARNE
dc.subject	CARNE DE VACUNO
dc.subject	BOVINOS
dc.subject	INDUSTRIA DE LA CARNE
dc.title	Revisión de tendencias y requisitos de sustentabilidad en el mercado de la carne bovina internacional para el sector exportador chileno. Informe final.
dc.type	Estudios
dc.contributor.institucional	Regenerativa Acción y Comunicación
dc.contributor.institucional	Ministerio de Relaciones Exteriores. Dirección de Promoción de Exportaciones (PROCHILE). Subdepartamento de Comercio Sustentable
dc.contributor.institucional	Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa). Grupo de Trabajo sobre Sustentabilidad del Consejo Exportador
dc.uri.original	https://www.odepa.gob.cl/?p=110323
dc.coverage	Chile
dc.sector	Pecuario
dc.coverage.ciudad	Santiago, Chile
dc.description.pages	82 p.