Boletín de la papa, Noviembre de 2022

1. Precios de la papa en mercados mayoristas: al alza. El precio promedio ponderado mensual de la papa en los mercados mayoristas en octubre de 2022 fue $9.672 por saco de 25 kilos, valor 16% superior respecto del mes anterior, y 10,7% inferior respecto al mismo mes del año 2021 (cuadro 1 y gráfico 1). En el precio diario (considerando como unidad el saco de 25 kilos) se observa una tendencia alcista a partir de junio 2022, con una variación en la tendencia durante agosto, pero retomando el alza a comienzos de octubre, pasando de $7.200 pesos a mediados de junio, hasta $11.200 pesos a fines de octubre del presente (cuadro 2 y gráfico 2). En los distintos terminales mayoristas monitoreados por Odepa, los precios se observan con variaciones propias del día a día. Destaca por sus altos precios el mercado Agrícola del Norte de Arica, y Terminal La Palmera de La Serena, ambos con un precio medio de octubre de $14.055 y $11.301 respectivamente el saco de 25 kg. Además destaca el alto precio del 21 de octubre registrado en la Vega Modelo de Temuco, que equivale al precio de la papa variedad Pehuenche, la cual registra precios altos, por ser una papa de cosecha temprana, en una zona con demanda firme y poca oferta. Por el contrario, los mercados que presentan los precios más bajos son la Macroferia Regional de Talca, y el Terminal Hortofuticola Agro Chillán, ambos con precios medios en octubre de $7.660 y $7.386 respectivamente el saco de 25 kg (cuadro 3 y gráfico 3). 2. Precio de la papa en mercados minoristas: aumentan en ferias, y disminuyen en supermercados. En el monitoreo de precios al consumidor que realiza Odepa en la región Metropolitana, se observó que el precio promedio mensual de octubre 2022 en ferias fue $602 por kilo, equivalente a un aumento de 6,1% respecto del mes anterior, y representando una disminución de -4,9% respecto del mismo mes del año 2021. En supermercados el precio promedio fue $1.347 por kilo, representando una disminución de -2% respecto del mes anterior, y un aumento de 7,2% en relación al mismo mes del año anterior. En el registro de los supermercados en línea, se registra un precio similar a supermercados, de $1.341 el kilo, reflejando una disminución de -0,8% comparado con el mes anterior, y de -11,5% a igual mes del año 2021 (cuadro 4 y gráfico 4). En el precio semanal a consumidor que Odepa recoge en regiones, en supermercados se observa que éstos están entre $1.200 y $1.400 el kilo. Destaca la región de La Araucanía por registrar los precios más bajos durante el período ($1.238 en promedio), y por otro lado destaca la Región del Maule por evidenciar los precios más altos en las últimas 19 semanas ($1.372 en promedio). En ferias libres, se observa mayor variablilidad de precios respecto de supermercados, con valores que se encuentran entre $400 y $800 pesos el kilo. Destaca la región de Arica y Parinacota por registrar el precio promedio más alto en las últimas 19 semanas, alcanzando $687, y por el contrario destacan las regiones de Ñuble y Biobío, con precios promedio de $488 y $487 respectivamente (cuadro 5, gráficos 5a y 5b). En general, se observa que los precios de supermercado son en promedio 94% más altos que los de feria libre. 3. Superficie, producción y rendimiento: intenciones de siembra señalan menor superficie para la temporada 2022/23. El estudio de intenciones de siembra de INE de julio de 2022 señala una baja en la superficie de -6,5% para la temporada 2022/23, en comparación a la temporada anterior, registrando 34.189 hectáreas sembradas en el país. Para calcular la producción, se estimó un rendimiento promedio de las últimas tres temporadas, lo que resultaría en un volumen inferior en -5,9% para el año 2023 respecto del año 2022 (cuadro 6 y gráfico 6). A nivel regional, la superficie se concentra en las regiones de La Araucanía y Los Lagos, para la temporada 2021/22, representando 26% y 29% de la superficie nacional respectivamente (cuadro 7 y gráfico 7). Se debe considerar que la actual encuesta de superficie de INE se basa en el marco muestral del VII Censo Agropecuario del año 2007, lo que afecta la calidad de los resultados debido a la antigüedad de esta referencia con la cual se expanden los resultados. En cuanto a la producción, las regiones con mayor producción de papa fueron Los Lagos con 466.679 toneladas (46%), La Araucanía con 164.426 (16%) y Los Ríos con 147.053 toneladas (14%) (cuadro 8 y gráfico 8). Los mayores rendimientos se observan en Los Ríos con 52,5 ton/ha y Los Lagos, con 43,9 ton/ha (cuadro 9 y gráfico 9). 4. Semilla Certificada: cada año aumenta la superficie destinada a producción de semilla certificada El SAG es la entidad oficial de ejecutar el proceso de certificación varietal de semillas para el mercado nacional, con el objetivo de garantizar la identidad y pureza varietal de las semillas, para fomentar el uso de semillas de calidad de variedades mejoradas, contribuyendo al aumento de la productividad y sustentabilidad del sector agrícola. Aquello facilita el comercio interno y externo de semillas a través de un proceso controlado. Cada productor de semilla certificada debe cumplir con las normas de certificación de semillas, las que incluyen: registro de productores, registro de variedades aptas para certificación (R.V.A.C.), registro estaciones experimentales, y registro de plantas seleccionadoras. Segun datos del SAG, en los últimos 9 años la superficie destinada a producción de semilla certificada de papa ha aumentado 115%, ocupando hoy una superficie de 1.307 hectáreas. Las principales variedades producidas son Asterix, Rodeo y Atlantic, las que ocupan 15%, 14,7% y 10,4% de la superficie total en producción de semilla certificada. En la temporada 2021/22, la principal región que destaca es Los Lagos, concentrando 88% del total de la superficie nacional registrada para la producción de semilla certificada (cuadro 10 y gráficos 10.a y 10.b). 5. Comercio exterior papa fresca y procesada: las importaciones crecen a una menor tasa que las exportaciones. Entre enero y octubre de 2022 las exportaciones sumaron 2.137 toneladas equivalente a USD 2,25 millones FOB, lo que representa un aumento de 112% en volumen y 57% en valor, respecto del mismo período del año anterior. En el período aumentaron principalmente los envíos de papas semilla, puré, y papa fresca (cuadro 11), siendo la papa semilla la principal categoría en exportarse, representando 61% del valor total de las exportaciones a la fecha del año 2022. Las importaciones a octubre de 2022 sumaron 118.519 toneladas por un valor de USD 130,1 millones CIF, lo que representa una disminución de -8,2% en volumen y un aumento de 12,4% en valor en comparación con el mismo período del año anterior. Las papas preparadas congeladas (bastones y duquesas) son el principal producto importado, representando 80% del total de las importaciones de papa. Estas son las que presentaron además el mayor aumento en valor en el período de análisis, equivalente a 8% comparado con el mismo periodo del año anterior (cuadro 12). IMPORTANTE Recuerde que está vigente la resolución del SAG n°3276 de 2016, en la cual se informa sobre el área libre de plagas cuarentenarias de la papa, la cual comprende la provincia de Arauco en la Región del Biobío, y el territorio insular y continental de las regiones de La Araucanía, de Los Ríos, de Aysén, y de Magallanes, y además actualiza las disposiciones relativas para evitar la diseminación de estas plagas cuarentenarias hacia esta área, como por ejemplo la obligatoriedad de inscribirse en la Nómina de Comerciantes del Programa Nacional de Sanidad de la Papa del SAG, para autorizar la comercialización de papas procedentes del área libre, y los predios productores del área. Para mayor información, revise la resolución en el siguiente enlace: www.leychile.cl/Navegar?idNorma=1092497

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Pefaur L., Javiera (2022-11-17) Boletín de la papa, Noviembre de 2022 [en línea].  (Consultado: ).
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