Boletín de la papa, noviembre 2023

1. Precios de la papa en mercados mayoristas: despues de 4 meses de alzas, se comienza a observar una tendencia a la baja. El precio promedio ponderado mensual de la papa en los mercados mayoristas en octubre de 2023 fue $28.372 el saco de 25 kilos, valor -2,9% inferior respecto del mes anterior, y 193% superior respecto al mismo mes del año 2022 (cuadro 1 y gráfico 1). En el análisis de la serie de precios diarios del saco de 25 kilos, se observa una leve alza en septiembre 2022, la cual se mantuvo hasta principios de junio 2023, donde la pendiente del alza aumentó bruscamente, pasando de $11.457 el 1° de junio, llegando a $18.954 el 18 de julio. Posteriormente se evidencia una segunda alza importante el 28 de agosto donde se alcanza el maximo precio observado de $33.540. A partir de esa fecha los precios registran una disminución, terminando el mes de septiembre en $31.007 (cuadro 2 y gráfico 2). En los distintos terminales mayoristas monitoreados por Odepa, se observa en todas las regiones que los precios evidencian una disminución de precios a mediados de septiembre, la cual se mantiene hasta fines de octubre, donde se vuelve a observar un alza. Destaca por sus altos precios la Vega Modelo de Temuco, alcanzando un precio medio para octubre de $29.746 el saco de 25 kg, donde se comercializaron principalmente las variedades Rosi y Rodeo. Por el contrario, el mercado que presenta el precio medio más bajo es la Vega Monumental de Concepción registrando un valor promedio en octubre de $26.438 el saco de 25 Kg, liderando con la variedad Asterix y Rodeo (cuadro 3 y gráfico 3). 2. Precio de la papa en mercados minoristas: precios con leve tendencia a la baja. En el monitoreo de precios al consumidor que realiza Odepa en la región Metropolitana, se observó que el precio promedio mensual en octubre 2023 en ferias alcanzó $1.580 por kilo, equivalente a una disminución de -2,7% respecto del mes anterior, y un aumento de 162,7% respecto del mismo mes del año 2022. En supermercados el precio promedio fue $2.347 por kilo, lo cual representa una variación negativa de -0,1% respecto del precio del mes anterior, y positiva de de 74,3% respecto del mismo mes del año anterior. En el registro de los supermercados en línea, se observa un precio promedio de $2.417, reflejando un aumento de 2,8% comparado con el mes anterior, y de 80,3% a igual mes del año 2022 (cuadro 4 y gráfico 4). En un análisis del precio a consumidor, de las últimas 19 semanas, según registros de Odepa en regiones, se observa que tanto en ferias como en supermercados los precios siguen una tendencia similar en todas las regiones. En ferias libres los valores se encuentran en opromedio entre $800 y $1.800 pesos el kilo. Destaca la región de Los Lagos por registrar el precio medio más bajo en las últimas 19 semanas, con un valor de $1.268 el kilo. En cambio, la Región de Biobío destaca registrando el precio medio más alto, de $1.382 el kilo. En tanto, en supermercados se observan precios promedio que varían entre $1.400 y $2.600 el kilo. Destaca la Región de Arica por registrar el precio medio más bajo durante el período, en alcanzando un valor de $1.961 el kilo. Por otro lado, destaca la Región de Biobío por evidenciar el precio medio más alto en el mismo período, alcanzando un valor de $2.111 el kilo (cuadro 5, gráficos 5a y 5b). En promedio, se observa que los precios de supermercado son 51% más altos que los de feria libre. 3. Superficie, producción y rendimiento: intenciones de siembra señalan mayor superficie para la temporada 2023/24. El infirme de intenciones de siembra del INE de julio 2023 señala un aumento en la superficie de 8,5% para la temporada 2023/24, en comparación a la temporada anterior, registrando una estimación de 31.452 hectáreas sembradas en el país. Para calcular la producción, se estimó un rendimiento promedio de las últimas tres temporadas, lo que resultaría en un volumen superior al de la campaña pasada, alcanzando una variación de 5% (cuadro 6 y gráfico 6), equivalente a 885 mil toneladas. A nivel regional, la superficie se concentra en las regiones de La Araucanía y Los Lagos, para la temporada 2022/23, representando 30% y 25% de la superficie nacional respectivamente (cuadro 7 y gráfico 7). Ambas regiones evidenciaron una disminución en su superficie respecto de la temporada anterior, de -8% en el primer caso, y de -32% en el segundo caso. En cuanto a la producción, las regiones con mayor volumen fueron tambien Los Lagos con 264.481 toneladas (31%), La Araucanía con 253.051 (30%) y Biobío con 76.707 toneladas (9,1%) (cuadro 8 y gráfico 8), evidenciando un aumento de la producción en las regiones de La Araucanía (54%) y Biobío (113%), y una disminución en Los Lagps (-43%). Los mayores rendimientos se observan en la Región de Coquimbo (38,6ton/ha), y Los Ríos (35,8 ton/ha) (cuadro 9 y gráfico 9). 4. Semilla Certificada: disminuye superficie para producción de semilla certificada. 5. Comercio exterior papa fresca y procesada: aumenta el valor de las exportaciones e importaciones. En el período enero-octubre de 2023 las exportaciones sumaron 2.205 toneladas equivalente a USD 3,04 millones FOB, lo que representa un aumento de 3,2%% en volumen y de 35,1% en valor, respecto del mismo período del año anterior. Los principales productos exportados fueron la papa preparada sin congelar, concentrando 40% del valor total exporado (enviada principalmente a Uruguay), le sigue la papa semilla, representando 24% del valor total exportado (enviada a Brasil y Guatemala), y la papa para consumo fresco, representando 22% del valor total exportado (enviada a Brasil y Uruguay) (cuadro 11). Las importaciones durante el período enero-octubre 2023 sumaron 118.616 toneladas por un valor de USD 180,64 millones CIF, lo que representa un aumento de 37,8% en valor, en comparación con el mismo período del año anterior. La papa preparada congelada (bastones y duquesas) es el principal producto importado, representando 87% del total de las importaciones de papa durante el período de análisis. Esta categoría fue la que, además, presentó el mayor aumento en valor en el período de análisis, equivalente a 49,5% comparado con el mismo periodo del año anterior (cuadro 12).

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Pefaur L., Javiera (2023-11-15) Boletín de la papa, noviembre 2023 [en línea].  (Consultado: ).
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