Boletín de la papa, julio 2022

1. Precios de la papa en mercados mayoristas: se mantienen estables. El precio promedio ponderado mensual de la papa en los mercados mayoristas en junio de 2022 fue $7.757 por saco de 25 kilos, valor 1,7% más bajo que el mes anterior, manteniendo la misma tendencia a la baja desde diciembre del año anterio. Pero con respecto al mismo mes del año 2021 el precio se registra 14,3% más alto (cuadro 1 y gráfico 1). En el precio diario (considerando como unidad el saco de 25 kilos) se observa una tendencia a la baja desde principios de diciembre 2021, mostrando una estabilidad en los precios entre marzo y junio 2022 (cuadro 2 y gráfico 2). En los distintos terminales mayoristas monitoreados por Odepa, los precios evidencian algunas variaciones en mayo y junio. Destacan por sus altos precios los mercados Agrícola del Norte de Arica, y Terminal La Palmera de La Serena, y por el contrario los mercados que presentan los precios más bajos son Femacal de La Calera durante mayo, y la Macroferia Regional de Talca junto con el Terminal Hortofrutícola Agro Chillán, ambos durante junio (cuadro 3 y gráfico 3). 2. Precio de la papa en mercados minoristas: estables, con leves variaciones en supermercados y ferias libres. En el monitoreo de precios al consumidor que realiza Odepa en la región Metropolitana, se observó que el precio promedio mensual de junio 2022 en ferias fue $587 por kilo, equivalente a 3,5% superior al mes anterior y 14,7% mayor al mismo mes del año 2021. En supermercados el precio promedio fue $1.382 por kilo, representando 2,4% más respecto al mes anterior y 13,1% mayor en relación al mismo mes del año anterior. En el registro de los supermercados en línea, si bien la tendencia del comportamiento de precios es similar que en supermercados, en mayo y junio 2022 se observa una variación levemente inferior, con un precio medio de $1.293 en junio, siendo este 2,3% superior al del mes anterior, y 0,5% menos a igual mes del año 2021 (cuadro 4 y gráfico 4). En el precio semanal a consumidor que Odepa recoge en regiones, en supermercados se observa una tendencia de precios sin grandes variaciones en las últimas 18 semanas, a excepción de Ñuble, que registra una importante baja de sus precios en las semanas 16 a 18. Pese a aquello, los precios se sitúan entre $1.200 y $1.400 el kilo. Destaca la Región del Biobío por registrar los precios más bajas en el periodo analizado, y la Región Metropolitana junto con Arica, por ser las que evidencias los precios más altos en esas 18 semanas. En ferias libres, se observa mayor variablilidad de precios respecto de supermercados, con precios que se encuentran entre los $370 y $650 pesos el kilo. Destacan las regiones de Ñuble y Valparaíso, por presentar los precios más bajos en las ultimas 18 semanas, y por el contrario destaca la región de Los Lagos que registró los precios más altos, siendo éstos muy por sobre el promedio (cercano a los $1.000 pesos por kilo) (cuadro 5, gráficos 5a y 5b). 3. Superficie, producción y rendimiento: intenciones de siembra señalan leve baja en superficie para 2021/22. El estudio de intenciones de siembra de INE del mes de octubre de 2021 señala una baja de 1,2% para la temporada 2021/22, en comparación a la temporada anterior, registrando 35.898 hectáreas sembradas en el país. Para calcular la producción, se estimó un rendimiento promedio de las últimas tres temporadas, lo que resultaría en un volumen superior en 1,5% para el año 2022 respecto del año 2021 (cuadro 6 y gráfico 6). A nivel regional, la superficie se concentra en las regiones de La Araucanía y Los Lagos, para la temporada 2021/22, representando 26% y 29% de la superficie nacional respectivamente. Sin embargo, las cifras regionales deben actualizarse, con el informe de cosecha, que se publicaría en invierno, donde se ajusta la producción, rendimiento y superficie regional (cuadro 7 y gráfico 7). Se debe considerar que la actual encuesta de superficie de INE se basa en el marco muestral del VII Censo Agropecuario del año 2007, lo que afecta la calidad de los resultados debido a la antigüedad de esta referencia con la cual se expanden los resultados. La superficie cultivada de esta temporada se podrá conocer en forma más precisa con los resultados del VIII Censo Nacional Agropecuario y Forestal que actualmente se encuentra en proceso de análisis de datos. Según los resultados regionales 2020/21 las regiones con mayor producción de papa fueron Los Lagos con 377.806 toneladas y La Araucanía con 209.526 (cuadro 8 y gráfico 8). Los mayores rendimientos se observan en Los Ríos con 49 ton/ha y Los Lagos, con 43,2 ton/ha (cuadro 9 y gráfico 9). 4. Comercio exterior papa fresca y procesada: se recuperan las exportaciones y suben las importaciones. Entre enero y junio de 2022 las exportaciones sumaron 1.260 toneladas y USD 1,26 millones FOB, lo que equivale a un aumento de 78,7% en volumen y 34% en valor, respecto del mismo período del año anterior. En el período aumentaron principalmente las exportaciones de papas semilla, puré, y papa fresca (cuadro 10). Las importaciones a junio de 2022 sumaron 85 mil toneladas por un valor de USD 87,2 millones CIF, lo que representa un aumento de 22% en volumen y 37,4% en valor en comparación con el mismo período del año anterior. Las papas preparadas congeladas (bastones y duquesas) son el principal producto importado, representando 83% del total de las importaciones de papa. Estas son las que presentaron además el mayor aumento en el periodo de analisis, de 39,6% en valor respecto del mismo periodo del año anterior (cuadro 11).