Carnes procesadas y sus ingredientes. Tendencias y oportunidades. Carnes Rojas. Reporte N° 5.

dc.contributor.author	Quezada P., Ignacio
dc.date.accessioned	2020-05-12T19:57:39Z
dc.date.available	2020-05-12T19:57:39Z
dc.date.created	2013 enero
dc.date.issued	2012-01-29
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12650/70091
dc.description.abstract	Cuando se mira la sección de productos cárnicos en el supermercado es fácil observar la gran diversidad ofrecida al consumidor, donde parte importante de los productos en vitrina son carnes que han tenido algún tipo de procesamiento, diferente al simple trozado o corte tradicional; más bien, son productos cárnicos que han sido elaborados con distintas tecnologías e ingredientes, para agregar valor y así abarcar necesidades o consumidores específicos.	es_ES
dc.language	Español	es_ES
dc.subject	CECINA	es_ES
dc.subject	PRODUCTOS DE LA CARNE	es_ES
dc.subject	INDUSTRIA DE LA CARNE	es_ES
dc.title	Carnes procesadas y sus ingredientes. Tendencias y oportunidades. Carnes Rojas. Reporte N° 5.	es_ES
dc.type	Artículos	es_ES
dc.contributor.institucional	Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa).	es_ES
dc.contributor.institucional	Ministerio de Agricultura.	es_ES
dc.contributor.institucional	Agrimundo. Inteligencia Competitiva para el sector Agroalimentario.	es_ES
dc.sector	Pecuario	es_ES
dc.coverage.ciudad	Santiago, Chile.	es_ES
dc.description.pages	5 p.	es_ES