Carnes procesadas y sus ingredientes. Tendencias y oportunidades. Carnes Rojas. Reporte N° 5.
- Autor:
- Quezada P., Ignacio
- Fecha de publicación:
- 2012-01-29
- Temas:
- CECINA - PRODUCTOS DE LA CARNE - INDUSTRIA DE LA CARNE
Cuando se mira la sección de productos cárnicos en el supermercado es fácil observar la gran diversidad ofrecida al consumidor, donde parte importante de los productos en vitrina son carnes que han tenido algún tipo de procesamiento, diferente al simple trozado o corte tradicional; más bien, son productos cárnicos que han sido elaborados con distintas tecnologías e ingredientes, para agregar valor y así abarcar necesidades o consumidores específicos.
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Quezada P., Ignacio (2012-01-29) Carnes procesadas y sus ingredientes. Tendencias y oportunidades. Carnes Rojas. Reporte N° 5. [en línea]. (Consultado: ).
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