Boletín de carne, noviembre 2023

El presente boletín considera valores de beneficio y producción de enero a septiembre de 2023, y valores de precio en ferias ganaderas y de comercio exterior de enero a octubre de 2023. En el período enero-septiembre de 2023, el beneficio y la producción registran una baja de 3,5% y 3,6%, respectivamente, en relación con igual período de 2022. El número de cabezas faenadas totalizó los 543.894 animales y la producción alcanzó 140.414 toneladas de carne. En las distintas categorías animales, los precios reales en ferias ganaderas se mantienen más bajos que el año anterior. Durante el período enero-octubre 2023, respecto a igual período 2022, el precio real del novillo gordo ha bajado 16,1%, seguido por el ternero que ha disminuido 21%, el novillo engorda 21,2% y la vaca gorda 23,7%. En cuanto a las exportaciones de carne bovina, se registró una reducción de 12,1% en el volumen total durante el periodo enero-octubre de 2023, con relación a igual periodo 2022. China continúa siendo el principal mercado de las exportaciones de carne bovina, acumulando el 79% del valor exportado hasta octubre de 2023, con 68 millones de USD FOB. A pesar de ello, se observa que las exportaciones de China se encuentran 17,1% más bajas que en igual periodo de 2022, registrando 16.497 toneladas. Durante el mes de octubre, el mercado chino continúa lento y con precios de envíos a la baja. A pesar de que el tercer trimestre del año el PIB chino creció 4,9% aún no se observan cambios en las perspectivas de debilidad de ese mercado, amenazas como la baja demanda de los consumidores, la caída de las exportaciones y la crisis inmobiliaria por la que están pasando son indicativos de que la economía del gigante asiático continúa frágil. Por otro lado, se han vuelto a reportar casos de Influenza Aviar Altamente Patógena en EEUU, entre octubre e inicios de noviembre de este año. El Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal (APHIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), han reportado más de 1,4 millones de aves afectadas en 16 estados. Dicho antecedente, hace imperante reforzar las medidas de bioseguridad de los planteles avícolas para prevenir la aparición de nuevos focos durante el transcurso de la temporada migratoria de las aves silvestres del hemisferio norte hacia el sur, que comenzó en septiembre.