Comercio exterior de quesos
- Autor:
- Tapia C., Bernabé - Iturrieta C., Guillermo
- Fecha de publicación:
- 2020-10-23
- Temas:
- QUESO - PRODUCTOS LACTEOS - EXPORTACIONES MUNDIALES - IMPORTACIONES MUNDIALES - PRODUCCION MUNDIAL - PRODUCCION LECHERA - EXPORTACIONES PECUARIAS - IMPORTACIONES PECUARIAS - UNION EUROPEA - OCEANIA - CONSUMO MUNDIAL
El queso es el producto lácteo con mayor dinamismo en los mercados domésticos e internacionales en los últimos años. La occidentalización de la dieta en el mundo ha llevado a incrementar el consumo de lácteos y del queso en sus distintos tipos y variantes. Es esta variedad de sabores y formas de consumo uno de los factores que ha facilitado su adaptación en distintos países, además de sus propiedades nutricionales y la experiencia gourmet a la que se asocia la tradición en la elaboración de quesos en diversas partes del mundo. En Chile el aumento del consumo se refleja en el crecimiento de la producción y de las importaciones. Las exportaciones no han mostrado este dinamismo, a pesar del potencial que existe en el país y de la diversidad de tipos de quesos que se elaboran. En este artículo se analizan los datos de la producción y comercio internacional, producción nacional y comercio exterior chileno de quesos en los últimos años.
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- Autor(es):
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