Mantequilla: situación internacional y evolución de la producción y consumo en Chile.

En el artículo se presenta la situación de la producción mundial y el comercio de la mantequilla, donde India es lejos el mayor productor del mundo. En materia de intercambios, se comenta que Rusia es principal importador y Nueva Zelanda lidera las exportaciones y sus precios de venta son muy competitivos. A nivel nacional, se repasa la evolución de la producción en los últimos años, tanto de las grandes como de pequeñas industrias lecheras. Se revisa la evolución de los precios y se comenta el activo comercio exterior de mantequillas y la situación de aumento del consumo, que es muy similar al de países de la región, pero muy inferior al de algunos países de Europa.