La directora de Odepa expuso en seminario: “Actualización Nutricional de la Industria Base Cereales”

La directora de Odepa, Claudia Carbonell, expuso en el XXVI seminario internacional ICCT 2014 “Actualización Nutricional de la Industria Base Cereales”En la ocasión, la autoridad destacó la relevancia del seminario internacional, que abordó la investigación desarrollada para obtener alimentos Base Cereales cada vez más saludables, reduciendo elementos críticos como la sal, la grasa y el azúcar y mejorando la calidad nutricional y sensorial de estos alimentos.También recalcó el análisis de la cosecha nacional de trigo que se realizó en el seminario y que dio cuenta de la calidad de las harinas para elaborar los alimentos, ámbito estrechamente vinculado a la labor que realiza Odepa.Un punto de inflexión, dijo la directora es que “quienes producen en nuestra agricultura presentan significativas brechas tecnológicas, financieras, de capacitación, acceso a la información y mercados. Es precisamente esta condición la que orienta nuestra tarea prioritaria: disminuir al máximo las desigualdades, tan propias en nuestro ambiente rural, muchas de las cuales se mimetizan entre las favorables cifras macroeconómicas sectoriales. Para este ambicioso desafío, nos hemos impuesto adoptar una serie de medidas que involucran a productores, comercializadores y consumidores”, agregó.El Ministerio de agricultura se ha planteado entre sus metas recuperar su rol histórico como coordinador de las cadenas agroalimentarias de los diferentes rubros productivos. “Uno de los objetivos del trabajo en torno a estas cadenas es aplicar estrategias de desarrollo competitivo de largo plazo y políticas públicas que beneficien a los principales rubros del sector silvoagropecuario nacional. Para esto, nos proponemos convocar a una participación activa de los diversos agentes públicos y privados que participan en los diferentes eslabones de la cadena, ya que estamos convencidos que la articulación pública privada nos permite tener una mirada integral de la actividad así como poner en práctica acciones consensuadas y compartidas por todos los agentes involucrados”, señaló entre otros elementos.