Boletín de carne, julio 2022

En el presente boletín se presentan los datos de producción y beneficio de carnes correspondientes a los primeros cinco meses del año, junto con cifras de comercio exterior y precios actualizadas a junio de 2022. La producción de carne bovina durante los primeros cinco meses del año registra una contracción de 11,5%, con respecto a 2021. Cifra que muestra la tendencia observada en los últimos meses en la disminución del número de cabezas beneficiadas (12,8%). Se observa un baja de faena en todas las categorías de ganado bovino. Las mayores bajas se concentran en vacas carnazas (27,9%), vaquillas (17,5%) y novillos (15,3%). Con respecto a la faena de terneros, se observa hasta mayo una baja importante el número de terneros faenados (22,5%), si se compara con 2021. En relación con los precios reales promedios a nivel nacional reportados por las ferias ganaderas, para el novillo gordo en el primer semestre se registró una variación de 6,7% respecto del acumulado de 2021. En el caso del novillo para engorda y los terneros, el alza en comparación con el novillo es mayor, 18,3% y 23%, respectivamente. Por lo tanto, los precios se mantienen más altos que 2021. Sin embargo, en el caso del novillo gordo, se registra una baja en los precios en los tres meses. Las exportaciones de carne bovina en el periodo enero-junio acumulan un alza de 34%, con un total de 11.249 toneladas. El principal país de destino de nuestra carne continua siendo China, con el 91%y 82,% de los envío en volumen y valor, respectivamente. El precio promedio de exportación alcanzó las 5.556 USD FOB/ ton, 36,1% superior a 2021. Las importaciones alcanzaron 120.559 toneladas, registrando leve disminución en volumen de 5%comparado con el primer semestre de 2021. Los dos principales proveedores continúan siendo Paraguay y Brasil, ambos registran el 83% de las importaciones. El precio promedio de exportación alcanza los 6.096 USD/ton, 15% superior a 2021. Si bien la demanda por carne bovina sigue fuerte, en general, el comercio internacional sigue con fuertes fluctuaciones, debido a nuevos contagios de Covid – 19, devaluación de monedas, las repercusiones del conflicto entre Rusia y Ucrania y problemas logísticos.