Boletín de carne, marzo 2021.

Aguirre B., Romina

Boletín de carne, marzo 2021.

dc.contributor.author	Aguirre B., Romina	es_ES
dc.coverage.spatial	Región de Valparaíso	es_ES
dc.coverage.spatial	Región Metropolitana de Santiago	es_ES
dc.coverage.spatial	Región del Libertador General Bernardo O’Higgins	es_ES
dc.coverage.spatial	Región del Maule	es_ES
dc.coverage.spatial	Región del Biobío	es_ES
dc.coverage.spatial	Región de la Araucanía	es_ES
dc.coverage.spatial	Región de los Ríos	es_ES
dc.coverage.spatial	Región de los Lagos	es_ES
dc.coverage.spatial	Región Aysén del General Carlos Ibáñez del Campo	es_ES
dc.coverage.spatial	Región de Magallanes y la Antártica chilena	es_ES
dc.coverage.temporal	Información a enero 2021 para beneficio y producción	es_ES
dc.coverage.temporal	Información a febrero 2021 para comercio exterior y precios	es_ES
dc.date.accessioned	17-03-2021 15:24
dc.date.available	17-03-2021 15:24
dc.date.created	2021 marzo
dc.date.issued	01-03-2021
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12650/70720
dc.description.abstract	El año 2021 comenzó con una baja en la producción de la mayoría de las carnes en comparación con el mes de enero 2020. Es así como el beneficio de bovinos se contrajo 11,4%, pero una disminución importante en la faena de vacas carnazas y vaquillas. En la variación mensual se observa aumento en el número de animales faenados. En el caso de la faena de novillos, esta se mantiene sobre el 50%. De esta manera la producción total en el mes de enero llegó a 17.245 toneladas de carne bovina lo que es un 11,4% inferior a 2020 y corresponde a 6.276 toneladas menos que el promedio mensual del año pasado._x000D_ _x000D_ Esta disminución en la producción se acompañó con una leve disminución del precio durante el mes de febrero con respecto a enero, tanto para los animales de reposición como para las categorías novillo gordo y vaquilla gorda. Como ejemplo tenemos el novillo gordo que como promedio nacional su valor nominal se contrajo en 0,9% llegando a $1.572 por kilos, se mantiene 33,3% por encima de los $1.179 que se pagaban en febrero del año pasado. _x000D_ _x000D_ El comercio exterior de carnes en el período enero-febrero se ha caracterizado por una disminución tanto de las importaciones como las exportaciones. En particular, las exportaciones de carne bovina han caído 29,8% en volumen y 33,9% en valor al comparar con 2020. El principal destino continúa siendo China, cuyos envíos han caído un 35% respecto a enero – febrero de 2020. En segundo lugar, se encuentra Canadá, seguido de Corea del Sur. Hacia este último destino los envíos han crecido un 62,7%._x000D_ _x000D_ Respecto a las importaciones de carne bovina, siendo enero y febrero meses en que tradicionalmente los volúmenes son bajos, este año se alcanza un volumen de 34.187 toneladas, 5% menos que 2020, pero 6% más que el promedio de los últimos 4 años en esta fecha. Los principales proveedores son Paraguay (48,4%), Brasil (30,6%) y Argentina 14,8%. El valor CIF promedio alcanza USD 4.993 por tonelada lo que implica una variación negativa de 3% respecto del precio promedio enero-febrero 2020. _x000D_ _x000D_ De acuerdo a reportes internacionales, el mercado Chino se encuentra activo y gran demanda de productos desde el Mercosur. También indican que próximamente los restoranes comenzarán a abrir en Europa, lo que traerá consigo una recuperación de la demanda, que hasta el momento se mantiene inestable._x000D_ _x000D_ Con respecto a la situación en los países del Mercosur, en Brasil los precios del ganado muestran una tendencia al alza, al igual que en Argentina y Paraguay. Situación que en las últimas semanas ha elevado el precio promedio/ton de importación hacia nuestro país y que probablemente se vea reflejado en el próximo boletín.El año 2021 comenzó con una baja en la producción de la mayoría de las carnes en comparación con el mes de enero 2020. Es así como el beneficio de bovinos se contrajo 11,4%, pero una disminución importante en la faena de vacas carnazas y vaquillas. En la variación mensual se observa aumento en el número de animales faenados. En el caso de la faena de novillos, esta se mantiene sobre el 50%. De esta manera la producción total en el mes de enero llegó a 17.245 toneladas de carne bovina lo que es un 11,4% inferior a 2020 y corresponde a 6.276 toneladas menos que el promedio mensual del año pasado._x000D_ _x000D_ Esta disminución en la producción se acompañó con una leve disminución del precio durante el mes de febrero con respecto a enero, tanto para los animales de reposición como para las categorías novillo gordo y vaquilla gorda. Como ejemplo tenemos el novillo gordo que como promedio nacional su valor nominal se contrajo en 0,9% llegando a $1.572 por kilos, se mantiene 33,3% por encima de los $1.179 que se pagaban en febrero del año pasado. _x000D_ _x000D_ El comercio exterior de carnes en el período enero-febrero se ha caracterizado por una disminución tanto de las importaciones como las exportaciones. En particular, las exportaciones de carne bovina han caído 29,8% en volumen y 33,9% en valor al comparar con 2020. El principal destino continúa siendo China, cuyos envíos han caído un 35% respecto a enero – febrero de 2020. En segundo lugar, se encuentra Canadá, seguido de Corea del Sur. Hacia este último destino los envíos han crecido un 62,7%._x000D_ _x000D_ Respecto a las importaciones de carne bovina, siendo enero y febrero meses en que tradicionalmente los volúmenes son bajos, este año se alcanza un volumen de 34.187 toneladas, 5% menos que 2020, pero 6% más que el promedio de los últimos 4 años en esta fecha. Los principales proveedores son Paraguay (48,4%), Brasil (30,6%) y Argentina 14,8%. El valor CIF promedio alcanza USD 4.993 por tonelada lo que implica una variación negativa de 3% respecto del precio promedio enero-febrero 2020. _x000D_ _x000D_ De acuerdo a reportes internacionales, el mercado Chino se encuentra activo y gran demanda de productos desde el Mercosur. También indican que próximamente los restoranes comenzarán a abrir en Europa, lo que traerá consigo una recuperación de la demanda, que hasta el momento se mantiene inestable._x000D_ _x000D_ Con respecto a la situación en los países del Mercosur, en Brasil los precios del ganado muestran una tendencia al alza, al igual que en Argentina y Paraguay. Situación que en las últimas semanas ha elevado el precio promedio/ton de importación hacia nuestro país y que probablemente se vea reflejado en el próximo boletín.	es_ES
dc.language	Español	es_ES
dc.subject	ESTADISTICAS PECUARIAS	es_ES
dc.subject	CARNE DE CERDO	es_ES
dc.subject	CARNE DE AVES	es_ES
dc.subject	CARNE DE VACUNO	es_ES
dc.subject	BENEFICIO	es_ES
dc.subject	BOVINOS	es_ES
dc.subject	PRODUCCION DE CARNE	es_ES
dc.subject	PRECIOS AL PRODUCTOR	es_ES
dc.subject	NOVILLO	es_ES
dc.subject	CUERO	es_ES
dc.subject	EXPORTACIONES PECUARIAS	es_ES
dc.subject	IMPORTACIONES PECUARIAS	es_ES
dc.subject	PRECIOS AL CONSUMIDOR	es_ES
dc.title	Boletín de carne, marzo 2021.	es_ES
dc.type	Boletines	es_ES
dc.contributor.institucional	Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)	es_ES
dc.title.original	Boletín de carne bovina, marzo 2021.	es_ES
dc.coverage	Chile	es_ES
dc.sector	Pecuario	es_ES
dc.ods	2. Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible	es_ES
dc.coverage.ciudad	Santiago, Chile	es_ES
dc.description.pages	31 p.	es_ES