Industria láctea

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Issue Date:
2003-03-06
estudiosArtículos

La recepción de leche en el año 2002 fue de 1.605 millones de litros, lo que comparado con el 2001 representa una reducción de aproximadamente 31,1 millones de litros (-1,9%). La disminución de la recepción se produjo en todas las regiones del país, destacándose la Metropolitana (-5,1%) y la Octava (-5,9%), las que en conjunto representan un menor volumen de 17,9 millones de litros. La Décima Región, principal zona lechera del país, que aportó el 66% de la recepción nacional, disminuyó su entrega en 10,1 millones de litros. En cuanto a la producción de lácteos, el yogur presenta un importante incremento de 33,4% equivalente a 32 millones de litros. Le siguen con magnitudes inferiores manjar, quesos, quesillos y leche fluida. De la elaboración nacional de lácteos, la Décima Región se destaca por la producción del 80,8% de la leche en polvo, 86,7% de los quesos y el 72,5% de la mantequilla, dejando a la Región Metropolitana con la producción del 45,8% de la leche fluida y el 74,5% del yogur. Completa información estadística sobre la industria láctea en el Boletín de la Leche 2002.

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