Industria láctea año 2002.

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Issue Date:
2003-03-06
Subjects:
LECHE - PRODUCCION LECHERA - PRODUCTOS LACTEOS
estudiosArtículos

La recepción de leche en el año 2002 fue de 1.605 millones de litros, lo que comparado con el 2001 representa una reducción de aproximadamente 31,1 millones de litros (-1,9%). La disminución de la recepción se produjo en todas las regiones del país, destacándose la Metropolitana (-5,1%) y la Octava (-5,9%), las que en conjunto representan un menor volumen de 17,9 millones de litros. La Décima Región, principal zona lechera del país, que aportó el 66% de la recepción nacional, disminuyó su entrega en 10,1 millones de litros. En cuanto a la producción de lácteos, el yogur presenta un importante incremento de 33,4% equivalente a 32 millones de litros. Le siguen con magnitudes inferiores manjar, quesos, quesillos y leche fluida. De la elaboración nacional de lácteos, la Décima Región se destaca por la producción del 80,8% de la leche en polvo, 86,7% de los quesos y el 72,5% de la mantequilla, dejando a la Región Metropolitana con la producción del 45,8% de la leche fluida y el 74,5% del yogur. Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras Producto Unidad Año Variación % 2001 2002 2002/2001 Recepción de leche litros 1.636.461.297 1.605.391.798 -1,9 Elaboración de leche fluida Pasteurizada 3,0 % M.G. Pasteurizada 2,5 % M.G. Pasteurizada descremada Esterilizada con sabor Esterilizada descremada Esterilizada litros 291.268.257 2.330.562 18.216.695 30.510 55.225.010 33.335.876 182.129.604 295.909.345 10.830.423 18.353.290 777.552 55.599.581 33.126.580 177.221.919 1,6 364,7 0,7 2448,5 0,7 -0,6 -2,7 Elaboración de Leche en polvo Leche en polvo 26 % M.G. Leche en polvo 18 % M.G. Leche en polvo 12 % M.G. Leche en polvo descremada kilos 71.463.856 59.514.164 31.778 2.674.080 9.243.834 67.709.599 56.224.175 411.855 1.887.785 9.185.784 -5,3 -5,5 1196,0 -29,4 -0,6 Quesillos kilos 7.150.433 7.479.974 4,6 Quesos kilos 50.416.509 53.074.751 5,3 Yogur litros 95.249.538 127.057.261 33,4 Crema kilos 17.544.062 17.631.470 0,5 Mantequilla kilos 11.836.134 11.551.232 -2,4 Suero en polvo kilos 15.783.682 14.285.559 -9,5 Leche condensada kilos 25.418.149 24.190.214 -4,8 Manjar kilos 24.139.771 26.105.067 8,1 Leche modificada kilos 3.293.470 1.484.270 -54,9 Leche evaporada kilos 1.003.430 93.180 -90,7 Fuente: elaborado por ODEPA en base a antecedentes proporcionados por las plantas lecheras. COMPLETA INFORMACIÓN ESTADÍSTICA SOBRE LA INDUSTRIA LÁCTEA EN EL BOLETÍN DE LA LECHE 2002.

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Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) (2003-03-06) Industria láctea año 2002. [en línea].  (Consultado: ).
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