Boletín de hortalizas, noviembre 2022

I. Presentación Este boletín entrega información de la mayoría de las especies hortícolas, incluidas de uso para consumo fresco como procesados y semillas. En él se entrega la información del sector hortícola en forma automatizada. Este formato tiene como objetivo entregar los datos de manera que los usuarios interactúen con la información y puedan hacer consultas de acuerdo con sus intereses particulares. Los gráficos interactivos, permiten seleccionar y comparar la información de hortalizas de acuerdo con la especie seleccionada y puede consultar en general o según su uso, fresco, procesado o semillas, por región del país, por precio y por año, así como consultar el valor y volumen de las exportaciones e importaciones por producto, año y país de destino y origen. II. Análisis avance 2022 A. Comercio nacional de hortalizas frescas a octubre 2022 El análisis a continuación se hace sobre la base de los precios promedio mensuales Iva incluido para la calidad primera del conjunto de las variedades transadas en los principales mercados nacionales. En el mes de octubre se analizaron 30 especies hortícolas a nivel de mercado mayorista, 18 de ellas bajan su precio promedio mes con respecto a septiembre de 2022 y 12 lo suben. Las principales hortalizas frescas incorporadas en la canasta familiar que bajan de precio en octubre son: lechuga cuyo precio promedio mayorista en octubre fue de $364 la unidad, bajando 21,8% respecto de los $465 promedio mes mayorista de septiembre de este año. En feria el precio promedio mes en octubre fue de $759 y de $1.006 en supermercado la unidad, marcando bajas respecto del mes anterior de 11,7% y 0,4% respectivamente. Ajo baja de precio promedio mes mayorista en 16,7%, lo que se traspasa a consumidor con bajas de 3,7% y 2,5% para feria y supermercado respectivamente, pimiento o pimentón baja 2% en mayorista y 8,2% en ferias, pero sube 1,3% en supermercados, por último, el zapallo italiano que, si bien no está en la canasta, si se considera para el cálculo del IPC y baja 11,6% su precio promedio mes en mayorista. La mayor baja del precio promedio mayorista mes se produce en los espárragos y es de un 40,6% nominal respecto del precio promedio mayorista de septiembre, esto asociado a encontrarnos en plena producción de la región del Maule que es la principal zona productora. La segunda mayor baja es de 29,2% y se dio en arvejas verdes también por la entrada en producción de la región del Maule y por encontrarse en plena producción las regiones de Coquimbo y Atacama, esta baja de precio se transmite a nivel de consumidor con una baja de precio de 13,4% en feria y de 7,8% en supermercado. Repollito de bruselas es la tercera mayor baja con 23,5% menos en el precio promedio de octubre respecto de septiembre de este año. También bajan de precio promedio mes mayorista haba, puerro, coliflor, sandía, melón, apio, brócoli, pepino ensalada, alcachofa, pepino dulce y achicoria. Dentro de los productos incorporados en la canasta familiar que suben de precio en octubre están zanahoria, tomate, zapallo, cebolla y repollo, la zanahoria sube en octubre 65,3% por sobre el precio a nivel mayorista de septiembre, traspasándose a consumidor con alzas de 48% en ferias y 5,8% en supermercados, este mes las regiones de Ñuble, Biobío y la Araucanía, que son las principales zonas productoras, siguen disminuyendo su producción, lo que es normal para esta época. Tomate sube un 16,4% en mayorista, pasando de $695 por kilo promedio mes en septiembre a $809 en octubre, alza que se traspasa a feria donde el precio promedio sube 12,6% pasando de $967 a $1.089 por kilo, por el contrario, en supermercado el precio disminuye de $1.842 a $1.833 por kilo promedio mes. La región de Arica y Parinacota que es la principal zona abastecedora de tomate en esta época disminuye su producción como es normal en esta fecha, para dejar paso a las producciones de la zona central, sin embargo, la baja en el volumen fue mayor que en otros años no pudiendo ser suplido por los aumentos en las producciones de Valparaíso y Maule y a esto, se suma además una baja en el abastecimiento de tomate de Coquimbo, estos factores influyeron en el alza de precio de este producto en los mercados. El precio del zapallo sube 12,9% en mayorista y 11% en ferias y al igual que el tomate, en supermercado disminuye, pero solo un 0,5%. Cebolla y repollo aumentan su precio promedio mayorista 11,6% y 7,3% respectivamente, el repollo mantiene su precio en feria y lo disminuye en supermercado. Suben también de precio promedio mayorista mes choclo un 34,7%, lo que se traspasa a feria con un alza de solo 4,2% pero en supermercado baja de precio un 2,4%, en esta época dependemos de la producción de choclo de Arica y algo de las importaciones y ambas este mes disminuyeron su volumen. También suben de precio en mayorista, ají, berenjena, beterraga, espinaca poroto verde y rabanito. B. Comercio internacional de hortalizas a octubre 2022 En el período enero - octubre de 2022 se han exportado, en valor 463,4 millones de dólares FOB cifra 13,8% por sobre lo exportado en el mismo período del año anterior, de ese valor el 10,4% se exportó como hortalizas frescas, 39,3% como pasta y salsas, 33,4% en semillas, 8% en hortaliza congelada y 6,3% como jugo. La principal especie en valor exportado para este período sigue siendo el tomate, con el 41% del valor y el 62,4% del volumen exportado de hortalizas en este período, un 95,5% del valor es exportado como pasta de tomate. Las exportaciones de tomate en este período tienen una disminución de 2,3% en el volumen exportado y un alza de 45,7%, en el valor, la mayor entre las principales hortalizas exportadas, pasando de 130 a 190 millones de dólares FOB exportado. Le sigue en importancia la cebolla en el valor de las exportaciones de hortalizas en el período enero octubre de 2022 con el 5,8% de ese valor y el 21,2% del volumen. El 76,4% del valor exportado de cebolla se hizo como cebolla fresca, principalmente a Brasil y España. Cebolla es la especie hortícola que presenta la mayor alza en el volumen exportado en el período enero octubre 2022 (63,6%), crece 16,8 mil toneladas respecto del mismo período del año anterior, pasando de 26,38 a 43,15 mil toneladas. Espárragos pasó al tercer lugar en importancia con el 5,7% del valor exportado en el período, desplazando al ajo a un cuarto lugar con el 5,3% del valor exportado en hortalizas. De Espárragos el 98,3% del valor se exportó como producto congelado principalmente a Estados Unidos y de ajo el 98,7% se exportó como ajo fresco principalmente a México. Estados Unidos de America es el principal destino de nuestras exportaciones hortícolas en el período enero octubre de 2022 con el 20,2% del valor exportado en el período y un valor total de 93,8 millones de dólares FOB, principalmente como semillas de hortalizas, 34% de ese valor, principalmente semillas de sandía y brócoli. Japón, Holanda, México, Brasil y Venezuela siguen en importancia con el 12,3%, 10,0%, 9,1%, 7,9% y 4,2% del valor exportado en hortalizas, a Japón exportamos principalmente semillas de hortalizas, el 53,4% del valor exportado a ese destino, a Holanda también son semillas de hortalizas con el 90,1% del valor exportado a ese país, a México exportamos principalmente pasta de tomate con el 55% del valor total exportado a ese país y ajo fresco con el 43,8% de ese valor, a Brasil la principal exportación corresponde a pasta de tomate con el 31,2% del valor total exportado a ese país y a cebolla fresca con el 27,3% del valor exportado. Venezuela nos compra principalmente pasta de tomate, 95,7% del valor exportado a ese país. Venezuela es el país con mayor crecimiento en el valor exportado en el período enero octubre de 2022 con un crecimiento de 13,35 millones de dólares FOB comparado con igual período del año pasado lo que equivale a un crecimiento del 222% en valor y 101,5% en volumen exportado a ese país. Las importaciones de hortalizas en el período enero - octubre de 2022 alcanzaron los 214 millones de dólares CIF, un 6,9% por sobre el valor importado el mismo período del año pasado. Suben su valor importado las hortalizas procesadas, congeladas y semillas y baja el valor importado de las hortalizas deshidratadas y frescas. Del valor importado en hortalizas en el período enero octubre de 2022, el 22,5% se importó como hortaliza congelada, 48,2 millones de dólares CIF, y de este valor el 43% corresponde a importaciones de choclo congelado proveniente de China, Estados Unidos, Bélgica, España y Polonia. Como pasta de hortalizas se importó el 21,9% del valor total, 46,9 millones de dólares CIF, el 50,9% es en pasta de tomate. La principal especie importada es el tomate con el 17,2% del valor, 36,9 millones de dólares, 64,7% de este valor se importa como pasta de tomates principalmente desde Estados Unidos de América, México, China e Italia. Le siguen en importancia las importaciones de choclo con 23,4 millones de dólares CIF importados entre enero y octubre de 2022, principalmente choclo congelado 88,1%. Nuestro principal país proveedor de hortalizas en valor en el período enero octubre de 2022 fue China con 37,4 millones de dólares CIF, el 17,5% del valor importado por Chile, principalmente nos provee de ajo fresco, choclo congelado y pasta de tomates, el 43% del valor importado corresponde a la suma de estos tres productos. Estados Unidos de América está en segundo lugar con 36 millones de dólares CIF, el 16,2% del valor importado, principalmente con envíos de pasta de tomate y choclo congelado. De Perú importamos el 12,5% del valor total de las importaciones hortícolas, quien nos abastece al igual que estados Unidos principalmente de pasta de tomate y choclo congelado. III. Análisis período 2020-2021 Ver enlace Boletín de hortalizas, enero 2022

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Muñoz V., Marcelo (2022-11-11) Boletín de hortalizas, noviembre 2022 [en línea].  (Consultado: ).
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2021-10
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Autor(es):
Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)
Fecha de Publicación:
2021-11