Boletín de carne, mayo 2022

En esta oportunidad revisamos los antecedentes sobre producción de carnes al mes de marzo, con lo que se cierra el primer trimestre del año. La información de comercio exterior y precios incluye los datos del mes de abril. La producción de carne bovina el primer trimestre alcanzó las 48.214 toneladas, 11,7% inferior a 2021, lo que equivale a 6.363 de carne faenada. Dentro de los vacunos, las categorías vaquilla y novillos registran las mayores caídas en la producción (13% y 12%, respectivamente), ambas categorías aportan 69% del total de la carne faenada. La variación mensual registra un importante aumento de 23% en la producción nacional, debido principalmente a un aumento de la faena de vacas carnazas. En relación a los precios promedio del ganado a nivel nacional informados por la Asociación de Ferias Ganaderas, durante el primer cuatrimestre de 2021, en términos reales, se han mantenido valores superiores al mismo periodo del año 2021. El novillo gordo en promedio nacional alcanzó los $1.958/kg, 9,8% superior al mismo periodo del año pasado. La variación mensual de esta categoría fue levemente negativa (-0,6%) a nivel nacional, sin embargo, se observa un comportamiento disímil entre las regiones, en la región de Los Lagos se observa una variación negativa de 1,6%, alcanzando los $1.979/ kg, mientras que en la región de Los Ríos la variación es positiva (0,6%). Las importaciones de carne bovina han disminuido en 7,5%, la suma del período enero - abril alcanzando las 78.071 toneladas. En el mes de abril se importaron 21.935 toneladas 12,7% menos que 2021 y 0,4% menos que marzo 2022.Paraguay continúa liderando los volúmenes importados con sobre el 50% del total, seguido de Brasil con un 32%. El precio promedio de importación alcanzó los USD 5.965/toneladas, un 14% superior a los registrado para el mismo periodo de 2021. Producto de la invasión de Rusia a Ucrania se ha observado un aumento gradual de las importaciones chilenas desde Paraguay, situación que podría mantenerse si dicho país continua con dificultades para enviar productos a Rusia. Para el mes de abril se registra un aumento de 22% de las importaciones, en comparación a marzo del presente año. Con respecto a las exportaciones hasta abril se registran 7.182 toneladas, 13% superior a 2021. El precio promedio de exportación alcanzó los UFebSDre5r.o411 20/t2o1neladas, 35% superior al mismo periodo 2021. El índice de precios de la carne de la FAO se situó en un promedio de 121,9 puntos en abril, lo cual representa un aumento de 2,7 puntos (un 2,2 %) respecto de marzo. Los precios mundiales de la carne de bovino aumentaron moderadamente, debido al volumen elevado de las exportaciones del Brasil, pese a la escasa oferta de ganado.

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Aguirre B., Romina (2022-05-13) Boletín de carne, mayo 2022 [en línea].  (Consultado: ).
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