Tomate: una especie de exportación.

En Chile y en el mundo el cultivo de tomate ha ido creciendo a la par con su mayor consumo. Tanto la producción como la exportación es principalmente de producto fresco, sin embargo, por la perecebilidad del producto, este se envía en su mayoría a países vecinos o relativamente cercanos. Chile exporta principalmente producto procesado, y es un actor relevante en este mercado, ocupando el octavo lugar entre los principales países exportadores de este producto. En este artículo se presenta la evolución de la producción y el comercio, tanto mundial como nacional, de tomate fresco y procesado.