Boletín de la papa, agosto 2021

Tapia C., Bernabé

Boletín de la papa, agosto 2021

dc.contributor.author	Tapia C., Bernabé
dc.coverage.spatial	Región del Maule
dc.coverage.spatial	Región del Biobío
dc.coverage.spatial	Región de Valparaíso
dc.coverage.spatial	Región de Coquimbo
dc.coverage.spatial	Región de Los Lagos
dc.coverage.spatial	Región de La Araucanía
dc.coverage.spatial	Región de Ñuble
dc.coverage.spatial	Región de Arica y Parinacota
dc.coverage.spatial	Región Metropolitana de Santiago	es_ES
dc.coverage.temporal	Información de mercado nacional y comercio exterior hasta julio 2021	es_ES
dc.date.accessioned	2021-08-25T03:44:24Z
dc.date.available	2021-08-25T03:44:24Z
dc.date.issued	2021-08
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12650/70919
dc.description.abstract	Precios de la papa en mercados mayoristas: suben en julio. El precio promedio ponderado mensual de la papa en los mercados mayoristas en julio de 2021 fue $7.746 por saco de 25 kilos, valor 14,2% más alto que el mes anterior y 20,4% más alto que el mismo mes del año 2020 (cuadro 1 y gráfico 1). En el precio diario del saco de 25 kilos se observa estabilidad desde mediados de febrero, un alza en los primeros días de julio y a mediados de agosto (cuadro 2 y gráfico 2). En los distintos terminales mayoristas monitoreados por Odepa se observa una tendencia simalar (cuadro 3 y gráfico 3). Precio de la papa en mercados minoristas: leve baja en supermercado y alza en ferias. En el monitoreo de precios al consumidor que realiza Odepa en la ciudad de Santiago, se observó que el precio promedio mensual de julio de 2021 en supermercados fue $1.228 por kilo, 0,4% menor respecto al mes anterior y 7,6% mayor al mismo mes del año anterior. En ferias el precio promedio fue $562 por kilo, 13,0% mayor al mes anterior y 9,4% mayor al mismo mes del año 2020 (cuadro 4 y gráfico 4). En el precio semanal a consumidor que Odepa recoge en regiones se observa una relativa estabilidad tanto en ferias como supermercados (cuadro 5, gráficos 5 y 6). Superficie, producción y rendimiento: intenciones de siembra señalan leve baja en superficie para 2020/21 El estudio de intenciones de siembra de INE del mes de octubre, señala una baja de 0,26% para la temporada 2020/21, esto es 44.032 hectáreas de papas en el país. Se proyecta una baja de 0,26% en la producción, con el rendimiento promedio de las últimas dos temporadas (cuadro 6 y gráfico 7). La encuesta de superficie sembrada de cultivos anuales e industriales de la temporada 2020/21 que realiza INE en convenio con Odepa, indicó una superficie de 36.329 hectáreas para la papa, lo que corresponde a una baja de 17,7% respecto a la anterior, lo cual no se condice con el estado actual del mercado, que muestra estabilidad en los precios y el abastecimiento. Diversos agricultores han señalado que no hay una variación importante en la superficie respecto a la temporada pasada y que la actual cosecha ha mostrado buenos rendimientos en los cultivos de riego y algo más bajos en zonas de secano. Se debe considerar que la actual encuesta de superficie de INE se basa en el marco muestral del VII Censo Agropecuario del año 2007, lo que afecta la calidad de los resultados debido a la antigüedad de esta referencia con la cual se expanden los resultados. La superficie cultivada de esta temporada se podrá conocer en forma muy precisa con los resultados del VIII Censo Nacional Agropecuario y Forestal que está en pleno proceso de levantamiento. Con estos antecedentes, se conserva la proyección de la producción realizada con el estudio de intenciones de siembra de octubre. Para revisar los resultados de la encuesta 2020/21 siga el enlace: Resultados nacionales: https://www.odepa.gob.cl/wp-content/uploads/2021/05/cultivosAnualesHistorico-04.05.2021.xls Resultados regionales: https://www.odepa.gob.cl/wp-content/uploads/2021/05/cultivosRegional_04.05.2021.xls Ficha de costos: márgenes positivos en fichas de costos. Odepa publica fichas de costos de los principales cultivos, que corresponden a estudios de caso realizados en terreno con entrevistas a agricultores. Para este mes el análisis del margen neto entrega valores positivos en las fichas de costos de las regiones de La Araucanía, Biobío y Coquimbo. En el análisis de sensibilidad se pueden revisar los precios que permiten alcanzar ingresos rentables del cultivo según la estructura de costos de La Araucanía. El punto de equilibrio (el precio al cual se pagan los costos) para este mes, para un cultivo con un rendimiento de 25 ton/ha en la Región de La Araucanía, es de $3.810 por saco de 25 kilos (cuadro 10). Los valores son referenciales. Para mayor información y detalle del cálculo, revisar www.odepa.cl/rubro/papas-y-tuberculos. Además, en el siguiente link del Manual Interactivo de la Papa de INIA y, previo registro, encontrará una ficha técnico-económica interactiva que le permitirá estimar los costos de producción: http://manualinia.papachile.cl/?page=login Comercio exterior papa fresca y procesada: bajan exportaciones y suben importaciones. Entre enero y julio de 2021 las exportaciones sumaron USD 1,2 millones, cifra 48,7% menor al mismo período del año anterior. En el período disminuyeron principalmente las exportaciones de papas para consumo frescas y las preparadas sin congelar (snack). Por otra parte, suben las exportaciones de papa semilla. Las importaciones a junio de 2021 sumaron USD 72,9 millones, lo que representa un aumento de 61,3% en comparación con el año anterior. Las papas preparadas congeladas son el principal producto importado y muestran un crecimiento de 79,3% en este período.	es_ES
dc.language	Español	es_ES
dc.subject	HORTALIZAS
dc.subject	MERCADOS MAYORISTAS
dc.subject	PRECIOS
dc.subject	PRECIOS AL CONSUMIDOR
dc.subject	SUPERMERCADOS
dc.subject	FERIAS LIBRES
dc.subject	SUPERFICIE SEMBRADA
dc.subject	RENDIMIENTO DE CULTIVOS
dc.subject	PRODUCCION HORTICOLA
dc.subject	COEFICIENTES TECNICOS
dc.subject	COSTOS DE PRODUCCION
dc.subject	EXPORTACIONES HORTICOLAS
dc.subject	IMPORTACIONES HORTICOLAS
dc.subject	PAPA	es_ES
dc.title	Boletín de la papa, agosto 2021	es_ES
dc.type	Boletines	es_ES
dc.contributor.institucional	Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)	es_ES
dc.coverage	Chile	es_ES
dc.coverage.comuna	Recoleta
dc.coverage.comuna	Talca
dc.coverage.comuna	Concepción
dc.coverage.comuna	La Calera
dc.coverage.comuna	La Serena
dc.coverage.comuna	Puerto Montt
dc.coverage.comuna	Temuco
dc.coverage.comuna	Chillán
dc.coverage.comuna	Arica
dc.coverage.comuna	Pedro Aguirre Cerda	es_ES
dc.coverage.provincia	Talca
dc.coverage.provincia	Concepción
dc.coverage.provincia	Quillota
dc.coverage.provincia	Elqui
dc.coverage.provincia	Llanquihue
dc.coverage.provincia	Cautín
dc.coverage.provincia	Diguillín
dc.coverage.provincia	Arica
dc.coverage.provincia	Santiago	es_ES
dc.sector	Agrícola	es_ES
dc.ods	2. Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible	es_ES
dc.coverage.ciudad	Santiago, Chile	es_ES
dc.description.pages	17 p.	es_ES