Boletín de la papa, julio 2021

Precios de la papa en mercados mayoristas:suben en junio. El precio promedio ponderado mensual de la papa en los mercados mayoristas en junio de 2021 fue $6.784 por saco de 25 kilos, valor 5,2% más alto que el mes anterior y 8,8% más alto que el mismo mes del año 2020 (cuadro 1 y gráfico 1). En el precio diario del saco de 25 kilos se observa estabilidad desde mediados de febrero y una tendencia al alza en los primeros días de julio (cuadro 2 y gráfico 2). En los distintos terminales mayoristas monitoreados por Odepa se observa una tendencia simalar (cuadro 3 y gráfico 3). Precio de la papa en mercados minoristas: leve baja en junio. En el monitoreo de precios al consumidor que realiza Odepa en la ciudad de Santiago, se observó que el precio promedio mensual de junio de 2021 en supermercados fue $1.233 por kilo, 1,9% menor respecto al mes anterior y 10,4% mayor al mismo mes del año anterior. En ferias el precio promedio fue $497 por kilo, 4,0% menor al mes anterior y 2,7% mayor al mismo mes del año 2020 (cuadro 4 y gráfico 4). En el precio semanal a consumidor que Odepa recoge en regiones se observa una relativa estabilidad tanto en ferias como supermercados con algunas alzas en la primera medición de julio (cuadro 5, gráficos 5 y 6). 3. Superficie, producción y rendimiento: intenciones de siembra señalan leve baja en superficie para 2020/21 El estudio de intenciones de siembra de INE del mes de octubre, señala una baja de 0,26% para la temporada 2020/21, esto es 44.032 hectáreas de papas en el país. Se proyecta una baja de 0,26% en la producción, con el rendimiento promedio de las últimas dos temporadas (cuadro 6 y gráfico 7). La encuesta de superficie sembrada de cultivos anuales e industriales de la temporada 2020/21 que realiza INE en convenio con Odepa, indicó una superficie de 36.329 hectáreas para la papa, lo que corresponde a una baja de 17,7% respecto a la anterior, lo cual no se condice con el estado actual del mercado, que muestra estabilidad en los precios y el abastecimiento. Diversos agricultores han señalado que no hay una variación importante en la superficie respecto a la temporada pasada y que la actual cosecha ha mostrado buenos rendimientos en los cultivos de riego y algo más bajos en zonas de secano. Se debe considerar que la actual encuesta de superficie de INE se basa en el marco muestral del VII Censo Agropecuario del año 2007, lo que afecta la calidad de los resultados debido a la antigüedad de esta referencia con la cual se expanden los resultados. La superficie cultivada de esta temporada se podrá conocer en forma muy precisa con los resultados del VIII Censo Nacional Agropecuario y Forestal que está en pleno proceso de levantamiento. Con estos antecedentes, se conserva la proyección de la producción realizada con el estudio de intenciones de siembra de octubre. Para revisar los resultados de la encuesta 2020/21 siga el enlace: Resultados nacionales: https://www.odepa.gob.cl/wp-content/uploads/2021/05/cultivosAnualesHistorico-04.05.2021.xls Resultados regionales: https://www.odepa.gob.cl/wp-content/uploads/2021/05/cultivosRegional_04.05.2021.xls Según los resultados regionales 2019/20 las regiones con mayor producción de papa fueron Los Lagos con 462.451 toneladas y La Araucanía con 349.145 (cuadro 7 y gráfico 8).

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