Uso de contratos en la agroindustria nacional para hortalizas.

Cerpa C., Javier; Farías P., Claudio

Uso de contratos en la agroindustria nacional para hortalizas.

dc.contributor.author	Cerpa C., Javier
dc.contributor.author	Farías P., Claudio
dc.date.accessioned	2020-11-26T20:21:28Z
dc.date.available	2020-11-26T20:21:28Z
dc.date.created	2020 noviembre
dc.date.issued	2020-11-26
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12650/70567
dc.description.abstract	Se caracteriza el uso de agricultura de contrato (AC) en la agroindustria nacional para hortalizas empleando los resultados que se han obtenido del último Catastro de Empresas Agroindustriales Hortofrutícolas del país realizado por Ciren en convenio con Odepa. En particular se revisa la importancia del uso de contratos en el abastecimiento de materia prima por parte de la agroindustria, además de caracterizar el tipo de suministro que tienen las especies hortícolas y discutir sobre los factores que influyen en que las empresas utilicen o no AC en su aprovisionamiento. Los resultados muestran que en hortalizas el 96,2% del total de la cantidad de abastecimiento es mediante contratos, aunque sin considerar al tomate industrial este porcentaje baja a 48,9%. Adicionalmente, la utilización de contratos no obedece ni al tipo de especie ni a un proceso en particular, sino que es una decisión de cada agroindustria, ya que de acuerdo con los resultados obtenidos existen especies y/o procesos donde se emplean contratos aun cuando el suministro se hace a través de compras en mercado abierto. Finalmente, en la medida que un producto (especie) se encuentre mayormente disponible en el mercado abierto hay una menor predisposición al uso de contratos por parte de la agroindustria.	es_ES
dc.language	Español	es_ES
dc.subject	HORTALIZAS
dc.subject	AJI
dc.subject	ALCACHOFA
dc.subject	APIO
dc.subject	BERRO
dc.subject	BETARRAGA
dc.subject	BROCOLI
dc.subject	CEBOLLA
dc.subject	CHOCLO
dc.subject	ESPARRAGO
dc.subject	ESPINACA
dc.subject	HAKUSAI
dc.subject	KALE
dc.subject	PEPINO
dc.subject	PEREJIL
dc.subject	PETIT VERT
dc.subject	PIMENTON
dc.subject	REPOLLO
dc.subject	ROSA MOSQUETA
dc.subject	TOMATE INDUSTRIAL
dc.subject	ZANAHORIA
dc.subject	ZAPALLO
dc.subject	ZAPALLO ITALIANO
dc.subject	AGRICULTURA POR CONTRATO (AC)
dc.subject	AGROINDUSTRIA
dc.subject	PRODUCTOS A BASE DE HORTALIZAS
dc.subject	HORTALIZAS CONGELADAS
dc.subject	HORTALIZAS EN CONSERVA
dc.subject	JUGO DE HORTALIZAS
dc.subject	PASTA
dc.subject	PULPAS DE HORTALIZAS
dc.subject	SECADO
dc.subject	MERMELADAS
dc.subject	CONTRATOS AGRICOLAS
dc.title	Uso de contratos en la agroindustria nacional para hortalizas.	es_ES
dc.type	Artículos	es_ES
dc.contributor.institucional	Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa). Departamento de Información Agraria, Análisis Económico y Transparencia de Mercados	es_ES
dc.coverage	Chile	es_ES
dc.sector	Agrícola	es_ES
dc.ods	2. Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible	es_ES
dc.coverage.ciudad	Santiago, Chile	es_ES
dc.description.pages	32 p.	es_ES