Uso de contratos en la agroindustria nacional para hortalizas.

Se caracteriza el uso de agricultura de contrato (AC) en la agroindustria nacional para hortalizas empleando los resultados que se han obtenido del último Catastro de Empresas Agroindustriales Hortofrutícolas del país realizado por Ciren en convenio con Odepa. En particular se revisa la importancia del uso de contratos en el abastecimiento de materia prima por parte de la agroindustria, además de caracterizar el tipo de suministro que tienen las especies hortícolas y discutir sobre los factores que influyen en que las empresas utilicen o no AC en su aprovisionamiento. Los resultados muestran que en hortalizas el 96,2% del total de la cantidad de abastecimiento es mediante contratos, aunque sin considerar al tomate industrial este porcentaje baja a 48,9%. Adicionalmente, la utilización de contratos no obedece ni al tipo de especie ni a un proceso en particular, sino que es una decisión de cada agroindustria, ya que de acuerdo con los resultados obtenidos existen especies y/o procesos donde se emplean contratos aun cuando el suministro se hace a través de compras en mercado abierto. Finalmente, en la medida que un producto (especie) se encuentre mayormente disponible en el mercado abierto hay una menor predisposición al uso de contratos por parte de la agroindustria.