Boletín de la papa, mayo 2020

Precios de la papa en mercados mayoristas: bajan en abril. El precio promedio ponderado mensual de la papa en los mercados mayoristas en abril de 2020 fue $6.920 por saco de 25 kilos, valor 7,6% más bajo que el mes anterior y 18,9% más alto que el mismo mes del año 2019 (cuadro 1 y gráfico 1). En el precio diario del saco de 25 kilos se observa un alza importante los últimos días de marzo para luego bajar en abril (cuadro 2 y gráfico 2). En los distintos terminales mayoristas monitoreados por Odepa también se observa esta tendencia (cuadro 3 y gráfico 3). Precio de la papa en mercados minoristas: leve baja en supermercados y alza moderada en ferias de Santiago. En el monitoreo de precios al consumidor que realiza Odepa en la ciudad de Santiago, se observó que el precio promedio mensual de abril de 2020 en supermercados fue $1.190 por kilo, 0,7% menor respecto al mes anterior y 1,5% mayor al mismo mes del año anterior. En ferias el precio promedio fue $545 por kilo, 5,5% mayor al mes anterior y 18,7% mayor al mismo mes del año 2019 (cuadro 4 y gráfico 4). En el precio semanal a consumidor que Odepa recoge en regiones se observan variaciones distintas, pero dentro de una relativa estabilidad (cuadro 5, gráficos 5 y 6). Superficie, producción y rendimiento: encuesta de superficie sembrada señala una superficie 5,6 superior para 2019/20. La encuesta de superficie sembrada de cultivos anuales e industriales que realiza INE en convenio con Odepa, indicó un resultado de 44.145 hectáreas para la papa en la próxima temporada 2019/20, un 5,6% mayor a la temporada anterior. Con este antecedente y el promedio del rendimiento regional de las últimas dos temporadas, se proyecta una producción 9,4% mayor para la actual temporada (cuadro 6 y gráfico 7). Según los resultados regionales de superficie sembrada con papas 2019/20, la Región de Los Lagos es la principal con 10.602 hectáreas. Le sigue La Araucanía con 11.578 y el Maule, con 5.389 hectáreas (cuadro 7 y gráfico 8). Ficha de costos: márgenes positivos en fichas de costos. Odepa publica fichas de costos de los principales cultivos, que corresponden a estudios de caso realizados en terreno con entrevistas a agricultores. Para este mes el análisis del margen neto entrega valores positivos en las fichas de costos de las regiones de La Araucanía, Biobío y O´Higgins. En el análisis de sensibilidad se pueden revisar los precios que permiten alcanzar ingresos rentables del cultivo según la estructura de costos del Biobío. El punto de equilibrio (el precio al cual se pagan los costos) para este mes, para un cultivo con un rendimiento de 25 ton/ha en la Región de La Araucanía, es de $3.810 por saco de 25 kilos (cuadro 10). Los valores son referenciales. Para mayor información y detalle del cálculo, revisar www.odepa.cl/rubro/papas Además, en el siguiente link del Manual Interactivo de la Papa INIA y previo registro, encontrará una ficha técnico-económica interactiva que le permitirá estimar los costos de producción: http://manualinia.papachile.cl Comercio exterior papa fresca y procesada: bajan exportaciones e importaciones. Entre enero y abril de 2020 las exportaciones sumaron USD 747.372, cifra 2,6% menor a la registrada en el mismo período del año anterior, explicada principalmente por las menores ventas de papas frecas para consumo a Brasil. Las importaciones a abril de 2020 sumaron USD 33 millones, lo que representa una baja de 17,5% en comparación con igual período del año anterior. Las papas preparadas congeladas son el principal producto, representando 82% del total de las compras. En esa categoría destaca Bélgica como principal proveedor, con el 56% del valor de estas compras.

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