Dinámica productiva y comercial, agosto 2004.

Activo se encuentra el sector cárnico nacional. Al reconocimiento de Chile como país libre de la peste porcina clásica por parte de Estados Unidos, ocurrido en el mes de julio, se suma ahora la apertura de Canadá a las importaciones de carne de cerdo chilena. Si bien para poder exportar a EE.UU. aún queda pendiente la homologación y la aceptación del sistema chileno de inspección y certificación de las carnes rojas, el reconocimiento constituye un paso importante para la apertura de ese mercado y se estima que, si el proceso de habilitación continúa normalmente, las exportaciones de carne de cerdo a ese país podrían iniciarse el segundo semestre del año 2005. En tanto, la Canadian Food Inspection Agency (CFIA), acordó con el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) un protocolo de exportación, con lo cual pueden iniciarse los envíos a Canadá. A su vez el CFIA se comprometió a revisar los antecedentes para el proceso de apertura de la carne de aves. Entre enero y junio de 2004, las exportaciones totales de carnes alcanzaron a US$171,7 millones, lo que representa un notable incremento de 61% en comparación al primer semestre del año pasado. La carne de cerdos fue la que más contribuyó, con US$ 104,5 millones y un 43% de aumento en relación al mismo período de 2003. Japón continúa aumentando sus compras y en este primer semestre fue el responsable del 68% del valor exportado de carne de cerdo por nuestro país. La carne de aves alcanzó retornos por US$ 39,3 millones, un 294% más que en los primeros seis meses de 2003. Este importante incremento se debe, por una parte a la recuperación de los mercados temporalmente suspendidos a causa del foco de influenza aviar que tuvo nuestro país en el año 2002 y, por otra parte, a la aparición de focos de influenza aviar altamente patógena en algunos países exportadores de carne de ave, como Tailandia y EE.UU. La carne bovina, en tanto, disminuyó sus exportaciones en este primer semestre, con una baja de 39% en el volumen y de tan sólo 13% en el valor. A pesar de esta baja en el volumen, las buenas expectativas de exportación continúan y se avanza en los procesos de homologación y certificación sanitaria con diversos países y ya se cuenta con numerosos planteles de animales bovinos aptos para exportar a la Unión Europea. La menor disminución observada en el valor exportado, obedece a la aparición de nuevos mercados con precios más altos, los que elevan el precio medio de las exportaciones. Por otra parte, las importaciones de carne bovina han disminuido un 4% en volumen, con 54.717 toneladas, pero han aumentado su valor en más de 20% en estos primeros seis meses. La razón es clara: Brasil, que nos abastece en más de un 90%, ha aumentado considerablemente sus precios. Queda por observar el comportamiento que tendrá el mercado en los próximos meses, luego de la apertura del mercado nacional al ingreso de carne argentina en el mes de julio. Argentina cumplió con todas las exigencias sanitarias impuestas por el SAG y ya envió su primer cargamento. La recepción de leche, en el período enero a junio, llegó a 756,6 millones de litros, un 6,2% más que lo recibido en el primer semestre de 2003. Los buenos precios han propiciado el aumento de la producción. Por su parte, las exportaciones de lácteos aumentaron un 61% en valor, con US$ 36,8 millones en el período analizado. Los incrementos más relevantes fueron para el queso y la leche condensada, con un volumen de 5.786 toneladas y US$ 15 millones para el queso y 15.541 toneladas y 14,5 millones de dólares para la leche condensada. El porcentaje de aumento en el valor de las exportaciones fue de 189% y de 173% respectivamente. Los principales destinos para los lácteos en general fueron México, Cuba, Costa Rica, Perú y Estados Unidos. En cebollas se ha producido un espectacular aumento en el precio. Desde el 31 de julio al 19 de agosto, el precio de la malla de 18 kg de cebolla valenciana de segunda en el mercado mayorista de Lo Valledor ha pasado de $ 1.900 a $ 3.600, con un 89% de aumento. Esta situación, se sustenta en el destacado incremento que han tenido las exportaciones de cebolla a Brasil. En efecto, según estadísticas de la ASOEX, entre el 26 de junio y el 8 de agosto los envíos de cebollas frescas al exterior han alcanzado un volumen de 409.863 mallas, con un incremento de 1.063% respecto del mismo período del año pasado. El 97% de estos envíos son para latinoamérica, donde Brasil recibe el 70% y Argentina el 23%. La sequía de Brasil y la disminución de la producción de cebollas en Argentina, importante abastecedor de Brasil, han sido las causas de este incremento inusitado en los precios. En Chile, los exportadores estarían pagando sobre $ 120/kg de cebolla y se estima que los agricultores y comercializadores que poseen stock de cebolla de guarda deberían considerar la posibilidad de exportar, ya que el comienzo de la cosecha de cebolla temprana aumentará la oferta y ayudará a frenar el alza de precios. A su vez, se estima que los precios ofrecidos por Brasil tenderán a bajar y estabilizarse por la entrada de cebolla proveniente de Chile y de Mendoza. La producción de vinos en el año 2004 alcanzó a 630 millones de litros, de los cuales el 87%, es decir, 547 millones de litros correspondieron a vinos con denominación de origen. La producción total experimentó una baja de 5,7% en relación al año 2003, la que se atribuye a altas temperaturas en el verano y a un déficit hídrico en algunas variedades. Las exportaciones de vino hasta el primer semestre de 2004 se incrementaron en 12,3% en volumen, con 208 millones de litros y un 17,3% en valor, con 352 millones de dólares en relación al primer semestre de 2003. El precio medio subió de 1,64 a 1,69 US$/ litro en el mismo período. La menor producción y el incremento en las exportaciones dan señales de equilibrio al mercado y es probable que para la próxima vendimia los precios de la uva para vinificación en todas sus categorías se mantengan en un buen nivel.