Canasta dieciochera del Sernac y Minagri: diferencias de casi $4 mil por kilo de carne

-El Lomo Vetado a granel nacional presentó las mayores diferencias, las que  llegan a los $3.892 por kilo. -Las papas pueden alcanzar casi $500 de diferencia por kilo si se compran en ferias libres o supermercados.-Una canasta dieciochera tipo, se encuentra entre los $15.556 y los $20.136, dependiendo de la zona cotizada en la Región Metropolitana.Santiago, jueves 12 de septiembre de 2013.- Con miras a la celebración de las Fiestas Patrias, el SERNAC en conjunto con el Ministerio de Agricultura, a través de su Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), presentó los resultados de un sondeo realizado para saber cuánto costará el asado familiar y así orientar a los consumidores para que saquen provecho a su presupuesto dieciochero.Para el Ministro (s) de Agricultura, Álvaro Cruzat, “el llamado a los consumidores es a informarse, cotizar y elegir porque estamos en presencia de buenos productos y de muy buena calidad”.Por su parte el Director Nacional del SERNAC, Juan José Ossa, señaló que es relevante que los consumidores coticen antes de realizar sus compras dieciocheras, pues existen importantes diferencias de precios. “De esta forma podremos premiar con nuestra decisión al local que ofrezca la alternativa más conveniente, cuidando de esta forma el presupuesto familiar”.Además, la autoridad recordó que “es nuestro deber comprar en el comercio establecido, pues sólo así podremos ejercer nuestros derechos como consumidores”.Los resultadosEl estudio  consideró una canasta tipo, para 4 personas, que contiene los siguientes productos: -1 kilo de carnes rojas.-1 kilo de pollo entero.-12 unidades de longanizas. -2,5 kilos de carbón espino.-1 lechuga.-1 kilo de cebollas. -1 kilo de tomates.-1 kilo de papas.-1 kilo de pan marraqueta. -1 vino tetra de 1,5 litros.En este estudio se cotizaron los precios de los productos en carnicerías, supermercados, La Vega Central y ferias libres de cinco sectores de Santiago, esto es, Centro, Norte, Oriente, Poniente y Sur.Mayores diferencias de precios por productosEl kilo de lomo vetado (granel nacional), considerando las carnicerías de todos los sectores, es el producto que presentó la mayor diferencia de precios, con un valor mínimo de $5.598 (en carnicerías de los sectores Centro y Sur); y un máximo de $9.490 (en carnicerías del sector Centro). Esto es, una diferencia de $3.892 o un 69,5%, entre el producto más barato y el más caro.Las papas también presentan importantes diferencias. Por ejemplo, el kilo de papas se encontró a un precio mínimo de $400 (ferias sector Norte, Poniente y Sur); y a un máximo de $899 (Supermercado Unimarc ubicado en el sector Sur de Santiago). Esto es, $499 o casi un 125%.¿Da lo mismo en qué sector compre?Considerando la canasta tipo en los 5 sectores de Santiago donde se cotizó, un consumidor podría ahorrar hasta $5.171 (33,3%) en el total de la compra si adquiere los productos más baratos de cada sector. El precio mínimo es de $15.526 y el máximo alcanza los $20.697.Al mirar por zonas, la canasta más económica se registró en el sector Oriente ($15.556) y la más cara en el Poniente ($20.136). Es decir, una diferencia de $4.580 o 29,4%.  A su vez, el sector Oriente fue el que presentó la mayor diferencia de precios de la canasta, con un precio mínimo de $15.556 y un máximo de $19.985, esto es, $4.429 (28,5%) de diferencia.Diferencias en carnes por sectores: carnicerías y supermercadosEn todos los sectores las carnes rojas presentan importantes diferencias. En el caso de las carnicerías, una diferencia importante se detectó en el sector Norte, donde el kilo de lomo liso (granel nacional) se encontró a un mínimo de $5.598 y un máximo de $8.998. Es decir, un consumidor se puede ahorrar hasta $3.400 (60,7%) si elige la opción más conveniente.En supermercados, una de las mayores diferencias se detectó en kilo de lomo vetado (envasado importado), también en el sector Norte, con un precio mínimo de $6.490 (Santa Isabel) y un máximo de $8.990 (Tottus). Esto es, $2.500 (38,5%) de ahorro al optar por la alternativa más económica.¿Supermercados, ferias libres o carnicerías?Las carnes granel nacional en Carnicerías son en promedio un 7,6% más caras que las carnes envasadas importadas en Supermercados. Las verduras son 39,7% más caras en supermercados que en Ferias Libres. A su vez, en la Vega Central para los consumidores, las verduras son un 7,1% más económicas que en las Ferias. En panaderías, el kilo de marraquetas es un 5,2% más barato que en supermercados.Conclusiones-Cotice sus compras dieciocheras, especialmente considerando aquellos productos que presentan las mayores diferencias como las carnes rojas y la cebolla. -Un consumidor puede economizar hasta $3.892 en 1 kilo de lomo vetado si cotiza y elige la opción más conveniente en un mismo sector.-Las papas presentan diferencias de hasta 125%. Es decir, por el kilo de papas más caro, podría llevarse dos kilos de las más baratas.-Casi la mitad del valor de la canasta corresponde a las carnes rojas, blancas y el carbón, por lo que cotizando en estos productos se pueden lograr importantes ahorros.-Un consumidor que elija los productos más baratos de una canasta tipo, puede ahorrar más de $4.400 en un mismo sector.-Los resultados de este estudio están disponibles en http://wwww.sernac.cl y  https://www.odepa.gob.cl Fotos en: http://www.flickr.com/photos/minagri