Caracterización de la demanda de carne bovina y evaluación de bienes sustitutos

En el contexto de una economía de mercado como la chilena, realizar un estudio para caracterizar la demanda de carne bovina permite generar información pertinente y actualizada para, por un lado, asistir a las autoridades en la gestión de decisiones orientadas a apoyar la transformación del sector y su competitividad y, por otro, apoyar las decisiones empresariales de los agentes económicos privados que garanticen que la actividad de producción, elaboración y comercialización de carne bovina sea rentable. La investigación "Caracterización de la demanda de carne bovina y evaluación de sustitutos", adjudicada por ODEPA a la empresa Intelligent Data, tuvo como propósito cumplir con los siguientes objetivos específicos: caracterizar la demanda de carne bovina en términos de las preferencias de los consumidores; determinar cuales son los factores determinantes de la demanda, y evaluar el efecto de de los bienes sustitutos de este tipo de carne sobre la producción y el consumo de carne bovina. Para esto fue necesario investigar cuales eran los factores claves de la demanda para iniciar el desarrollo de una estrategia empresarial viable para el sector, que, en el contexto de la globalización, incluyen a los sectores productivos con los cuales la carne bovina compite y en los cuales se han venido produciendo cambios sustanciales con el fin de asimilar el impacto de los cambios en las estrategias productivas eficientes y en el comportamiento de los consumidores. En este documento se resumen los contenidos principales de la investigación entregados a ODEPA, se realiza una síntesis de los hallazgos más significativos y, finalmente, se postulan algunas líneas de trabajo futuras que se desprenden del análisis previo. Documento disponible en formato pdf (tamaño 304 kb). Revise el documento:    Caracterización de la demanda de carne bovina y evaluación de sustitutos Para ver el documento seleccione el enlace. Para descargar presione el botón derecho del mouse sobre el enlace y seleccione la alternativa según su programa de navegación.   ? Para ver documentos pdf requiere Adobe Reader