Expertos analizarán los actores clave para la competitividad en la industria alimentaria

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Issue Date:
2012-10-19
estudiosNoticias institucionales

Fundación Copec - UC organiza el encuentro para el mes de noviembre en Casapiedra, el cual reunirá a destacados investigadores internacionales. Con la participación del ministro de Agricultura, Luis Mayol, y de destacados especialistas internacionales, la Fundación Copec - UC, dirigida por su presidente, Roberto Angelini Rossi y su vicepresidente y rector de la Pontificia Universidad Católica de Chile, Ignacio Sánchez Díaz, se realizará el día 14 de noviembre en CasaPiedra el VIIIº Seminario Internacional, que esta vez está dedicado a la "Industria Alimentaria: Factores Clave para la Competitividad". La jornada pretende analizar el reto que tiene la industria de los alimentos, que en el año 2050 deberá producir para sostener una población mundial que se estima crecerá desde los 7 billones actuales a 9 billones de personas, y los desafíos que esto traerá para Chile, como un país que se posiciona como proveedor internacional de alimentos. El Programa contará con la exposición del profesor británico de la Universidad de York y ex gerente de Desarrollo de Unilever, Peter Lillford, quien planteará los desafíos para competir en la industria de los alimentos en la actualidad y compartirá el enfoque de su libro "Back to the Future", el cual reflexiona sobre la integración de elementos del pasado en la industria, tales como la química de los alimentos. Lillford será presentado por el Dr. José Miguel Aguilera, Presidente de CONICYT y profesor del Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos de la Escuela de Ingeniería de la Universidad Católica, con quien escribió en conjunto el libro "Food Materials Science: Principles And Practice". Aportando una mirada hacia el manejo de desechos, la Directora de Sustentabilidad de la Asociación de Productores de Alimentos de Estados Unidos (GMA), Meghan Stasz, expondrá sobre el programa que la GMA ha creado para eliminar residuos o basura por envases y empaques. Se estima que los residuos en Estados Unidos bordean los 30 millones de toneladas anuales, mientras que los desechos por alimentos se acercarían a las 10 billones de toneladas. Por su parte, Alfonso Márquez de la Plata, CEO de Aqua Chile, mostrará la contribución de un caso chileno de una empresa que produce alimentos basados en acuicultura, la importancia de producir un alimento de buena calidad, con seguridad alimentaria, y de conocer los mercados y consumidores al desarrollar productos para ellos, además de la integración de la innovación en forma habitual a la empresa y la expansión de operaciones fuera de Chile para competir globalmente. También expondrá el director del Centro de Investigación de Avanzada de Alimentos Funcionales y Emprendimiento (CAFFRE), Dr. Steven Schwarz, grupo que desarrolla desde investigación básica, hasta el posicionamiento de productos en el mercado. El Dr. Schwartz presentará algunas tendencias para el ámbito de la investigación de su centro y casos de desarrollo. A su vez Marian Geluk, directora ejecutiva del Centro de Excelencia Wageningen, dará a conocer la excelencia en la I+D para apoyar la competitividad en la Industria de Alimentos, con exhibición de casos europeos y la experiencia de implementación de este centro de excelencia en Chile. INVESTIGACIÓN SOBRE ALIMENTOS MADE IN CHILE Dentro del marco de esta actividad, además se realizó una convocatoria a centros de investigación, universidades, empresas, personas naturales y agrupaciones, para que presentaran iniciativas de investigación, desarrollo e innovación que se está realizando en el mundo de los alimentos en Chile. La selección será presentada en formato de pósters y 5 de ellos tendrán la oportunidad de ser expuestos en la jornada de la tarde en la Sesión Especial de Presentación de Trabajos. Se trata de una nueva edición de uno de los eventos más importantes dentro del quehacer de la Fundación Copec-Universidad Católica, que ha logrado consolidar este encuentro como un importante referente para el ámbito de la investigación aplicada y la innovación, abordando temáticas como seguridad energética, la viabilidad económica de los biocombustibles, competitividad, cambio climático y sus desafíos, entre otros. La institución se constituye en junio del año 2002, como resultado de una alianza estratégica entre Empresas Copec S.A. y la Pontificia Universidad Católica de Chile, con el propósito de impulsar programas de investigación científica que contribuyan al desarrollo del país, mediante un mejor aprovechamiento de sus recursos naturales. Para mayor información o inscripciones enviar mail a seminario2012@fundcopec-uc.cl o fundcopec-uc@uc.cl .