Informe de FAO sobre la contribución de la quinua a la seguridad alimentaria

El informe de FAO, sobre la contribución de la quinua a la seguridad alimentaria, destaca las cualidades nutritivas de la quinua, su adaptabilidad a distintos ecosistemas y la expansión de su cultivo en el mundo. El grano de esta planta, cultivada por milenios por las comunidades indígenas de América del sur, posee todos los aminoácidos esenciales, muchos oligoelementos y vitaminas y no contiene gluten. Existen más de tres mil variedades o ecotipos de la especie, con diferentes posibilidades de cultivo, ya sea en valles, altiplano y zonas áridas. Los principales productores son Bolivia, Perú y los Estados Unidos y crece su producción en Europa y Asia. El informe fue elaborado por PROINPA y presentado por el Estado Plurinacional de Bolivia en la 37 Conferencia de la FAO para proponer la declaración del "Año internacional de la quinua", la misma que fue aprobada, declarándose el año 2013 como tal. Más información en: www.fao.org