Estudio para el desarrollo de los mercados locales para mejorar el acceso a frutas y hortalizas frescas en las regiones Metropolitana y del General Libertador O'Higgins. Informe final. Consultoría Odepa.

Arriagada A., Juan Carlos; Saéz T., Luis; Contreras L., Marcos; Rivera C., Cristian; Díaz R., Carlos

Estudio para el desarrollo de los mercados locales para mejorar el acceso a frutas y hortalizas frescas en las regiones Metropolitana y del General Libertador O'Higgins. Informe final. Consultoría Odepa.

dc.contributor.author	Arriagada A., Juan Carlos
dc.contributor.author	Saéz T., Luis
dc.contributor.author	Contreras L., Marcos
dc.contributor.author	Rivera C., Cristian
dc.contributor.author	Díaz R., Carlos
dc.coverage.spatial	Región Metropolitana de Santiago
dc.coverage.spatial	Región del Libertador General Bernardo O'Higgins
dc.date.accessioned	2019-10-08T14:12:39Z
dc.date.available	2019-10-08T14:12:39Z
dc.date.created	2016 diciembre
dc.date.issued	2016-12-28
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12650/3664
dc.description.abstract	Entre los meses de agosto y diciembre 2016 se desarrolló el presente estudio con el objetivo de precisar las limitaciones existentes al acceso de frutas y hortalizas frescas y elaborar una propuesta de mercados locales vinculados al canal alimentario agropesquero tradicional para la comercialización de esos productos en la Región Metropolitana y en la Región de O´Higgins.El estudio se realizó considerando el marco conceptual y teórico de los “desiertos alimentarios” y de los “entornos saludables”, vinculados a las temáticas de estudio.Para su desarrollo el estudio realizó entrevistas y talleres con actores relevantes de nivel nacional, regional y/o vinculados a una muestra de espacios limitados – conformada por nueves sectores, cinco en la RM y cuatro en la Región de O´Higgins - en el acceso a frutas y hortalizas frescas. Además, el estudio realizó una encuesta a 769 personas en los sectores de la muestra, para precisar el acceso o no a frutas y hortalizas frescas en su sector, las variables del punto de vista de atributos de los productos, del servicio que lo facilitarían y el tipo de formato de comercialización que se estimaría más conveniente para resolver un mejor acceso.El estudio sintetizó en una matriz de cuatro criterios – cercanía, disponibilidad, conveniencia y aspectos socio culturales – un conjunto de variables que van a incidir en el acceso o no a frutas y verduras frescas. Esta matriz resume las apreciaciones recibidas en las entrevistas y talleres realizados y es confirmada por los resultados de la encuesta realizada, que precisan la importancia del acceso cercano en el barrio, o población, el precio, la calidad de los productos, la calidad de la atención en el formato de venta, la frecuencia de funcionamiento del mismo y su seguridad. El desarrollo del estudio mostró el interés de los participantes en el acceso a frutas y hortalizas frescas, como una demanda invisibilizada, de importante convocatoria social. Organizaciones de la sociedad civil – juntas de vecinos, de la tercera edad, de desarrollo local – aparecen como activas demandantes de un acceso cercano a frutas y hortalizas frescas.
dc.language	Español
dc.subject	FRUTAS
dc.subject	HORTALIZAS
dc.subject	MERCADEO
dc.subject	FERIAS LIBRES
dc.subject	CONSULTORIA ODEPA ASIGNACION 22.11.001
dc.title	Estudio para el desarrollo de los mercados locales para mejorar el acceso a frutas y hortalizas frescas en las regiones Metropolitana y del General Libertador O'Higgins. Informe final. Consultoría Odepa.
dc.type	Estudios
dc.contributor.institucional	ONG Espacio y Fomento
dc.contributor.institucional	Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)
dc.uri.original	http://www.odepa.gob.cl?post_type=estudio&p=73572
dc.coverage	Chile
dc.sector	Agrícola
dc.coverage.ciudad	Santiago, Chile
dc.description.pages	46 p.