Se mantiene producción de carne.

La producción nacional de carne durante el período enero-septiembre de 2002, fue de aproximadamente 765 mil toneladas, cifra levemente superior a la registrada en igual período del año 2001 ( 764 mil ton ). Durante este año se mantiene la baja de producción de carne de bovino y aves, que en relación al año anterior han disminuido en 12.672 ton. y 26.744 ton. respectivamente. Lo que ha permitido mantener la producción nacional, es el incremento en 40.742 toneladas de la producción de carne porcina en el presente año, alcanzando en el período enero-septiembre 260.850 toneladas, representando un incremento de 18,5%, respecto a igual período del año anterior. Beneficio en mataderos del país Toneladas de carne en vara Especies Año Enero-Septiembre % Variación 2001 2001 2002 2002/2001 Bovinos 217.644 162.635 149.963 -7,8 Novillos 120.445 89.140 82.933 -7,0 Vacas 40.986 30.481 28.861 -5,3 Bueyes 9.543 7.361 6.720 -8,7 Toros y Torunos 5.638 4.206 4.046 -3,8 Vaquillas 39.660 30.364 26.377 -13,1 Terneros y Terneras 1.372 1.083 1.025 -5,3 Ovinos 10.884 9.114 7.918 -13,1 Porcinos 303.006 220.108 260.850 18,5 Equinos 10.770 7.564 8.075 6,8 Caprinos 23 15 16 7,2 Aves 485.140 364.865 338.122 -7,3 Broilers 407.847 308.362 279.113 -9,5 Gallinas 7.339 5.099 4.838 -5,1 Pavos 69.686 51.207 53.950 5,4 Otros 268 198 222 12,2 FUENTE: elaborado por ODEPA en base a antecedentes del INE.