Movimientos en el mercado de la carne

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Issue Date:
2002-12-10
Subjects:
Carnes
estudiosArtículos

Importaciones La producción nacional de carne no alcanza a satisfacer el total de la demanda interna, por lo que Chile debe importar un tercio de sus requerimientos, siendo Brasil el principal abastecedor con un 63% de participación, seguido por Paraguay, con un 28%, y Uruguay con un 9%. Las últimas informaciones de que se dispone sobre importaciones de carne son hasta fines del mes de septiembre y alcanzan cerca de 70 mil toneladas, lo que es un 11,7% más que en igual período del año anterior. Sin embargo, la noticia que más ha llamado la atención en el último mes es la aparición de un foco de fiebre aftosa en Paraguay, que ha obligado a las autoridades sanitarias chilenas a cerrar dicho mercado para la importación de carne bovina. A eso se debe sumar el cierre de las importaciones desde el estado de Mato Grosso do Sul en Brasil, debido a la cercanía con el foco paraguayo y por incertidumbre en la aplicación de los criterios de control sanitario. Estas dos medidas sin duda tendrán un efecto en los precios internos de la carne bovina, aunque éste podrá ser atemperado con la próxima apertura del mercado argentino.En efecto, ante la presencia del virus de la fiebre aftosa, detectada en el departamento de Concepción, Paraguay, a fines de septiembre de 2002, el SAG ordenó el pasado 31 de octubre de 2002 la suspensión preventiva de las importaciones de carne bovina, medida que se estima se prolongará por seis meses a lo menos. Esta decisión fue comunicada a las autoridades sanitarias del Paraguay (SENACSA) y a todas las oficinas regionales y barreras internacionales del SAG. Esta situación se mantendrá hasta que las autoridades veterinarias paraguayas entreguen información detallada sobre la evolución de la enfermedad en las áreas afectadas, las medidas de control adoptadas y se dé cumplimiento a la normativa chilena para las importaciones de carne bovina.A la suspensión de las importaciones de carne bovina desde Paraguay, se agregó a la semana siguiente el anuncio del SAG de que igual medida se había tomado con las importaciones de carne bovina proveniente del estado de Mato Grosso do Sul, Brasil, sector limítrofe con Paraguay. Igual que en el caso paraguayo, esta medida se mantendrá hasta que las autoridades brasileñas entreguen información detallada acerca de las medidas de control que se han tomado en relación al foco de Paraguay.Se debe destacar que en ambos casos las medidas tomadas tienen como propósito preservar el nivel de protección zoosanitario de Chile, que es un activo del país. Paralelamente, se envió una misión de veterinarios del departamento de Protección Pecuaria del SAG a Río de Janeiro, Brasil, donde asistieron a importantes reuniones con los representantes del Comité de la Cuenca del Plata, que reúne a todos los países del cono sur de América, con la finalidad de analizar y adoptar las medidas correspondientes, con un enfoque regional. Estas medidas han tenido un efecto directo en los precios de la carne en Chile. Después del anuncio de la suspensión de las importaciones desde Paraguay, se pudo verificar un 5% de aumento del precio del novillo vivo en la Feria El Tattersall, estimándose que después del anuncio del cierre del mercado para la carne proveniente de la región de Mato Grosso del Sul, Brasil, el precio de la carne en Chile podría llegar a subir temporalmente a alrededor de un 10%, si el ingreso de la carne argentina demora más allá de la primera semana de enero de 2003. En todo caso las predicciones de aumentos del orden del 30-50 % no tienen fundamento y se deben más que nada a especulaciones.Por otra parte y como se señala al inicio del artículo, durante noviembre el SAG confirmó la información dada por el SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria de Argentina) de que se había reabierto el mercado nacional para las carnes argentinas, cuyo ingreso había sido suspendido hace un año y medio. Esta nueva decisión se tomó tras recibir un informe epidemiológico de una misión del SAG sobre la situación sanitaria en ese país, en el que se dan garantías a Chile de las medidas de control que se están llevando a cabo. El SAG informó que se evaluaron y verificaron los antecedentes entregados por las autoridades argentinas.El ingreso de carne argentina a Chile debería materializarse en las próximas semanas, dependiendo de la acreditación que debe realizar el SAG de las plantas faenadoras argentinas y de las empresas certificadoras, estimándose que esta tarea se realizará en la segunda semana de diciembre del presente año.De acuerdo a los antecedentes que existen, estas importaciones desde Argentina no producirían impacto en los precios, sino que el efecto sería de una mayor competencia con la oferta de los otros países vecinos. Con esta reapertura del mercado nacional, Argentina recupera la posibilidad de concretar negocios con Chile del orden de unos US$ 100 millones anuales.Las estimaciones para el año 2003 mejoran bastante y llegan a unos US$ 20 millones, incorporándose envíos a la Unión Europea y probablemente a México, manteniéndose Israel como el principal destino de estas exportaciones. Los envíos a la Unión Europea durante el 2003 corresponderían a la mitad de la cuota que Chile obtuvo en el reciente acuerdo comercial logrado con este bloque de países (1.000 toneladas anuales), lo que permite seguir creciendo en los años siguientes.Durante la primera semana de diciembre de 2002 estará en Chile una misión de Costa Rica para evaluar el proceso de faenamiento de carne bovina de aquellas plantas interesadas en exportar a dicho país, revisión que debe realizarse cada 2 años.Con los antecedentes con que se cuenta al mes de septiembre y proyectándolos a lo que queda del año, se podría esperar que la producción nacional alcance a 200 mil toneladas, las importaciones lleguen a cerca de 95 mil toneladas y las exportaciones alcancen las 2 mil toneladas, cifra histórica de exportaciones de este tipo de carne.

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