IV Gama, una industria alimentaria en crecimiento

La IV gama es una modalidad de transformación primaria de frutas, vegetales y hortalizas, que consiste básicamente en un procesamiento mínimo de lavado, troceado y envasado sin preservantes. Esta modalidad de presentación de los productos primarios, que implica una agregación de valor a éstos, ha ido adquiriendo progresivo interés de los consumidores chilenos, permitiendo el potencial desarrollo de nuevas relaciones de abastecimiento entre los productores agrícolas y los centros de distribución. Del mismo modo esta presentación de productos “listos para servir” se espera colaboren a mejorar el consumo de frutas y hortalizas frescas en la población chilena, mejorando así sus hábitos alimenticios.

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Autor(es):
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Fecha de Publicación:
Agosto 2003
Estudio de factibilidad de la construcción de una planta faenadora para la exportación de carne caprina en la IV región, Coquimbo
Autor(es):
Universidad de Chile. Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias. Departamento de Fomento de la Producción Animal
Fecha de Publicación:
1992