IV Gama, una industria alimentaria en crecimiento.
- Autor:
- Pefaur L., Javiera
- Fecha de publicación:
- 2014-12-11
- Temas:
- ALIMENTOS DE CUARTA GAMA - TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS - HORTALIZAS - FRUTAS - AGROINDUSTRIA - CONSUMO
La IV gama es una modalidad de transformación primaria de frutas, vegetales y hortalizas, que consiste básicamente en un procesamiento mínimo de lavado, troceado y envasado sin preservantes. Esta modalidad de presentación de los productos primarios, que implica una agregación de valor a éstos, ha ido adquiriendo progresivo interés de los consumidores chilenos, permitiendo el potencial desarrollo de nuevas relaciones de abastecimiento entre los productores agrícolas y los centros de distribución. Del mismo modo esta presentación de productos “listos para servir” se espera colaboren a mejorar el consumo de frutas y hortalizas frescas en la población chilena, mejorando así sus hábitos alimenticios.
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