El mercado de la miel

1 Mercado Internacional 1.1 Producción mundial La producción mundial de miel durante el año 2002 fue de un millón doscientos setenta mil toneladas. Seis mercados concentraron el 53% del Total de la producción: China, Unión Europea, Estados Unidos, Argentina, Turquía y Ucrania. Según FAOSTAT, Chile aporta el 0,54% del volumen de miel producida en el mundo. Esta cifra corresponde a una aproximación a la cantidad producida según la cantidad exportada (ver Figura N° 1). Como se puede observar en el Cuadro N°1, la producción mundial ha superado el millón doscientas mil toneladas en forma constante durante las últimas 4 temporadas. Estos registros muestran además la gran superioridad de China en volumen de producción a nivel mundial y la pequeña contribución que ofrece Chile actualmente. Dentro de la categoría de "otros países" se encuentran alrededor de 5 que superan las 20.000 toneladas de producción (Etiopía, Tanzania, Kenya, Irán y Angola), cifra que se considera como el nivel de producción potencial que puede alcanzar Chile, de acuerdo a los recursos naturales disponibles.Las exportaciones mundiales durante el año 2001 fueron de 360.285 toneladas, por un valor de US$ 440 millones. China fue el principal país exportador, concentrando el 30% del volumen. Su precio medio por kilo fue de US$ 0,92, el menor dentro los primeros 19 países que concentran las exportaciones. En segundo lugar se ubicó Argentina, con el 20% de las exportaciones y un precio medio de US$ 0,98, también uno de los más bajos. El tercer lugar lo ocupó México, con el 6,4% y un mayor precio medio, de US$ 1,23.La participación de Chile en las exportaciones durante el año 2001, fue del 1,81% del volumen Total exportado en el mundo, ocupando el lugar número 12. El precio medio pagado a nuestro país fue de US$ 1,02 por kilo de miel exportada.El mejor precio medio lo obtuvo Nueva Zelanda (Figura N° 2), país que ocupa el lugar número 18 respecto del volumen de las exportaciones mundiales de miel, con un valor de US$ 2,32 por kilo. Los otros dos países que obtuvieron los mayores precios medios fueron Italia y Estados Unidos. Estos precios medios altos estarían explicados principalmente por la exportación de productos con mayor valor agregado, como mieles envasadas y/o con denominación de origen, y mieles de mayor calidad.De estos mercados, China, Argentina y México son los principales exportadores mundiales, concentrando el 75% de las exportaciones en el año 2002. Se han observado países que están creciendo como exportadores: Vietnam, India, Brasil, Turquía, Hungría, Uruguay y Chile.Los principales mercados para la miel corresponden a naciones de altos ingresos: en primer lugar Alemania, luego Estados Unidos, Japón y Reino Unido. Existen otros importantes importadores: algunos miembros de la Unión Europea y también países árabes. Participan en las compras mundiales de miel por sobre las 2.000 toneladas más de 20 países de todo el mundo.Cifras más actualizadas por países aún no están disponibles en las bases de datos integradas de FAOSTAT; sin embargo, según cifras del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, este país, siendo el segundo productor mundial de miel, importó en el período enero-marzo de 2003 un Total de 18 mil toneladas de miel, por un monto de US$ 43 millones. En las dos últimas temporadas se observa un cambio en los países proveedores de miel para este país: mientras en el año 1999 el 50% de las importaciones provenía de Argentina y otro 30% de China, a partir del año 2000 estos valores comenzaron a disminuir drásticamente, a menos de 10% para cada caso durante el año 2002. Esta situación abrió la posibilidad de ingresar con miel a otros productores, principalmente a Uruguay, Brasil, Tailandia, Chile e India.Según otras fuentes de información 1, Alemania importó en el primer trimestre de 2003 un Total de 23 mil toneladas por un monto de US$ 52 millones. Los principales orígenes fueron Argentina (29%), México (14%), Turquía (12%) y Hungría (6%). En tanto, Inglaterra importó en el primer trimestre de 2003 un Total de 4.454 toneladas por un monto de US$ 12,1 millones y los principales orígenes fueron Argentina (21%), Australia (17%), Alemania (16%) e Irlanda (7%). Un importante porcentaje corresponde a miel fraccionada o envasada.Las acusaciones de dumping que afectan a los dos principales proveedores mundiales, China y Argentina, por parte de Estados Unidos, y la detección de residuos de antibióticos en las mieles chinas enviadas a países de la Unión Europea, han provocado una mayor demanda por miel proveniente de otros países, como es el caso de Chile. Esta coyuntura, junto con el aumento en el consumo a nivel mundial, ha favorecido el incremento del precio internacional en los años 2002 y 2003.En el Cuadro N° 3, se presentan los precios de la miel a granel pagados en Estados Unidos, contenedor incluido y derechos pagos.

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