Mercado de las papas

La superficie sembrada en la temporada 2003/04 aumentó en un 6,4% según cifras del INE. En el sur del país, donde se concentra la mayor superficie, el crecimiento fue mayor, como se observa en la siguiente tabla.Como se ha comentado en artículos anteriores, en los dos años precedentes el precio de la papa de guarda, cultivada en el sur del país y que se comercializa entre marzo y agosto, fue alto, lo que provocó el aumento de producción y una fuerte disminución de los precios para la presente temporada, como se observa en el Gráfico 1.Los precios en el mercado interno se han mantenido bajos y al mes de junio no presentan tendencia al alza, lo que normalmente ocurre en esta época del año. Productores y comercializadores tendrían altos volúmenes en guarda, elemento que ha redundado en la estabilidad de precios. Sin embargo, y una vez que disminuya el stock, debería producirse un alza a fines de invierno.Por otra parte, las exportaciones de productos derivados de papas han aumentado en un 93,7% en el período enero a mayo de 2004.Latinoamérica es el destino de las exportaciones de productos derivados de papa, donde Brasil sigue siendo el principal mercado con el 48% de las ventas en el año 2003.Las importaciones disminuyeron levemente durante el año 2003, debido principalmente a las menores compras de papa para consumo fresco. Esta tendencia se acentúa en los primeros meses del presente año y, como se ve en la Tabla 3, bajan las importaciones de todos los productos, lo que es evidencia de la mayor producción de este año y de la mayor actividad de la agroindustria nacional que lentamente va sustituyendo las compras al exterior de productos elaborados.

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