Flores de Corte

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Issue Date:
2004-11-16
estudiosArtículos

Comercio mundial Los principales países productores de flores de corte en el mundo son Holanda, Colombia y EE.UU. De éstos, tanto Holanda como Colombia también son grandes exportadores, junto con Ecuador e Israel. Respecto a las importaciones de flores, éstas se originan mayoritariamente desde Alemania, la cual recibe alrededor del 20% del comercio mundial, seguida por EE.UU. Holanda cumple un rol fundamental en la comercialización de las flores, puesto que realiza grandes subastas en las cuales se transan tanto flores producidas en ese país como importadas, muchas de las cuales son posteriormente reexportadas a otros países dentro de Europa. El crecimiento del consumo de flores frescas de los países depende de su desarrollo económico, siendo algunos países europeos los que presentan el mayor nivel de consumo per cápita, seguidos por EE.UU. y Japón. Las especies más demandadas a nivel mundial son rosas y claveles.Antes de 1970 la mayoría del consumo de flor cortada era abastecido con producción local. En aquel entonces el comercio de flores se encontraba limitado a países fronterizos. La expansión en el uso de los aviones comerciales permitió el desarrollo del comercio mundial de flores frescas.Hoy en día la importancia de la producción doméstica ha disminuido mientras que las importaciones mundiales se han incrementado. Además de Colombia y Ecuador, los gobiernos de algunos países africanos y asiáticos han estimulado el desarrollo de industrias exportadoras de flores frescas como mecanismo para incrementar el empleo de un gran número de trabajadores poco calificados y para atraer dólares a sus economías.La demanda por flores en el mundo es muy variable en cuanto a los gustos por determinados colores y especies, lo que exige a los productores estar permanentemente actualizados acerca de las nuevas tendencias. Además, su consumo aumenta mucho en los días de fiesta. Ello es muy importante para la planificación de la producción, puesto que de acuerdo a la fiesta que se celebre es la variedad y el color demandado. Así, por ejemplo, para Navidad son muy demandados el clavel y la rosa blancos y rojos, y para el día de los enamorados las rosas rojas y rosadas. La demanda también varía según la época del año: es así como durante el verano son más requeridos los tonos pastel. Las flores también compiten con algunos productos sustitutos, como chocolates, vinos, peluches, etc.Fuente: elaborado por ODEPA con información del Servicio Nacional de Aduanas. Cifras sujetas a revisión por Informes de Variación de Valor (IVV).La baja en el valor de las exportaciones se explica básicamente por el menor precio de la principal flor exportada, el lilium: en 2002 su precio promedio fue de US$ 7,8 por kilo, mientras que en 2003 éste descendió a US$ 6,2 por kilo. Para 2004 se espera un leve repunte, ya que entre enero y septiembre de 2004 ha alcanzado los US$ 6,4 por kilo en promedio.Durante el año 2003 el principal mercado de destino continuó siendo EE.UU., el que concentró el 85,6% del valor exportado, correspondiente a US$ 2,6 millones FOB. Luego se ubicó Holanda, con valores FOB exportados de US$ 356 mil, lo que representa un 11,9% de participación. El incremento en las exportaciones de flores hacia Holanda es muy importante, puesto que este país es el principal centro de transacciones de flores a nivel mundial y de distribución de flores hacia Europa. EE.UU.HolandaReino UnidoOtrosFuente: elaborado por ODEPA con información del Servicio Nacional de Aduanas. Cifras sujetas a revisión por Informes de Variación de Valor (IVV).La principal flor exportada durante 2003 continúa siendo el lilium, con US$ 1,59 millones FOB (53% del total). Esta especie se exporta durante todo el año; sin embargo, el 83% de sus envíos se concentra entre los meses de agosto y octubre. El 97% de sus exportaciones se destinan hacia EE.UU. Este país importa el 53% de los lilium desde Costa Rica, seguido por Holanda con un 13% y luego Chile con un 8%.Fuente: elaborado por ODEPA con información del Servicio Nacional de Aduanas. Cifras sujetas a revisión por Informes de Variación de Valor (IVV).El tulipán es la segunda especie exportada por nuestro país, con US$ 0,4 millones FOB (12% del total). El 70% de las exportaciones de tulipán se concentra entre los meses de septiembre y octubre. Un 97% de sus envíos tienen como destino Estados Unidos.Las calas representan un 11% de nuestros envíos de flores. Su producción y exportación ha adquirido gran importancia en los últimos dos años. Esta especie es producida por medianos y grandes agricultores de las regiones IX y X del país. El 61% de sus exportaciones tienen como destino Holanda y el 39% restante, Estados Unidos. Aproximadamente el 50% de los envíos se realizan durante el mes de diciembre.La peonía es la cuarta especie exportada, con un 8% de nuestros envíos. Se cultiva entre las regiones V y XII, lo que permite prolongar los meses de producción. Las principales zonas en las cuales actualmente se cultiva se encuentran ubicadas en las regiones IX y X, donde existen características muy adecuadas para su desarrollo. Para su producción se requiere de una alta inversión inicial y de aproximadamente tres años para iniciar su cosecha. Esta situación ha impedido que los pequeños productores se interesen en esta especie, la cual es producida mayoritariamente por medianos y grandes agricultores. El 96% de sus exportaciones están destinadas hacia EE.UU., donde existe una alta demanda por ella. El 92% de sus exportaciones se concentra entre los meses de noviembre y enero.Entre enero y septiembre de 2004 se han exportado flores porUS$ 2,3 millones FOB, cifra 27% superior a la del mismo período de 2003. Un 86% de ellas tienen como destino EE.UU. El lilium continúa siendo la flor más exportada, con un 60% de participación.La exportación de flores a nivel nacional se realiza principalmente a través de empresas exportadoras, que conocen muy bien el negocio y que prestan su servicio a medianos y algunos pequeños productores, los cuales deben estar organizados para ofrecer un volumen atractivo a estas empresas. Los grandes productores generalmente exportan en forma directa y algunos también ofrecen servicios de exportación. El cumplimiento en la entrega del producto, tanto en fecha como en calidad, es clave para lograr nuevas órdenes, que es lo que permite mantenerse en el negocio. Durante el último año los costos de la tarifa aérea han aumentado considerablemente, lo que hace caer la rentabilidad del negocio.Como se mencionó anteriormente, EE.UU. es el principal mercado de destino de nuestras exportaciones. Sus importaciones representan aproximadamente un 60% de su consumo de flores, las cuales provienen en un 60% desde Colombia y aproximadamente en un 25% desde Holanda y Ecuador.El mercado de EE.UU. tiene cultura cada día mayor de consumo de bouquets, los cuales son comercializados mayoritariamente en supermercados, donde las compras se realizan principalmente por impulso. Colombia ha sabido aprovechar este nicho y ha incrementado notablemente la venta de flores hacia este país a través de la venta de bouquets, lo que les ha permitido alcanzar un mayor valor agregado por su producto. Ello les ha obligado a manejar un mayor surtido de flores a través de un trabajo asociativo, el cual ha sido fundamental en la planificación de las especies a producir según la demanda.EE.UU. tiene una gran demanda de flores en los meses de otoño e invierno, períodos en los cuales se concentran las principales fiestas del país. Debido a la baja de oferta de flores domésticas en esta época, se incrementa el abastecimiento de flores importadas del hemisferio sur. Durante las semanas posteriores a las fiestas, la demanda cae de manera importante, lo que obliga a los exportadores de flores hacia este país a realizar una muy buena planificación de su producción, para lograr los envíos en los días peak.En el caso de las importaciones, durante el año 2003 Chile internó 446 toneladas de flores, 19% más que durante 2002, por un valor CIF de US$ 1,1 millones, un 6% inferior a lo registrado en el año anterior. Entre los meses de enero y septiembre de 2004 se han importado US$1,4 millones CIF, 73% más que lo ingresado en ese mismo período durante 2003.Fuente: elaborado por ODEPA con información del Servicio Nacional de Aduanas.El principal abastecedor de flores para Chile continúa siendo Ecuador, país que durante el año 2003 tuvo una participación de 94%, con un valor total importado de US$ 1,0 millón CIF. Este país se caracteriza por producir flores de alta calidad.  País/Año   246 285           2 980 650      31 2 1.217 521 22   4 8 1.646 441   11   23 5 2 1TotalFuente: elaborado por ODEPA con información del Servicio Nacional de Aduanas.La principal flor importada por nuestro país continúa siendo la rosa, con un 75% de participación. Ella proviene desde Ecuador, país que se ha consolidado como un gran productor de esta especie en el mundo, la cual destaca por su calidad y belleza, lo que explica su éxito en el mercado nacional. Desde este país también ingresan gypsophilas que en 2003 registraron un monto de US$ CIF 103.377.RosasGypsophilaLimoniumClavelOtrasFuente: elaborado por ODEPA con información del Servicio Nacional de Aduanas. Las flores producidas por los pequeños agricultores se comercializan principalmente en el mercado doméstico. Este mercado es pequeño, informal y se satura fácilmente.El terminal de flores de Santiago cubre aproximadamente el 80% del volumen transado a nivel nacional; por lo tanto cumple un papel fundamental en la determinación del precio. Los demás canales de comercialización son muy variados: se puede vender flores en puestos propios, ferias, florerías, a mayoristas e incluso existe la venta callejera. También existen empresas que compran en el terminal de flores de Santiago y las distribuyen a las regiones. Una nueva forma de comercializar flores es a través de los supermercados, los cuales pueden realizar contratos directos con medianos o grandes productores o bien contratar empresas que prestan el servicio de entrega de flores, quienes a su vez compran directamente a los pequeños productores o bien se abastecen en el mercado mayorista de Santiago. Las flores que se compran en los supermercados son principalmente por impulso, lo que obliga a una muy buena exhibición del producto.En general el mercado nacional es poco exigente en cuanto a la calidad del producto demandado y no existe una cultura de consumo de flores como en países más desarrollados. El clavel es la especie más cultivada en Chile. Se produce tanto al aire libre como en invernadero, cultivándose a través de este último sistema un 44% de la producción nacional (Censo 1997). El cultivo del clavel se realiza mayoritariamente en algunas zonas de la V región. En las regiones del sur de Chile también se cultiva, pero sus costos de producción son bastante mayores, lo que lo hace un rubro menos competitivo.El precio del clavel presenta variaciones a lo largo del tiempo, dentro del año y durante el día. Entre los años 2001 y 2003 el clavel (estándar) ha presentado una tendencia a la disminución de su precio en el tiempo, el cual ha descendido aproximadamente un 13% en este periodo.Dentro del año se observan grandes variaciones en los precios. Estas diferencias se deben tanto a variaciones de la oferta como de la demanda. Por una parte, durante los meses de mayor oferta (diciembre, enero, febrero y marzo), correspondientes al periodo de cosecha del clavel cultivado en potrero, los precios son bajos, presentando diferencias de un 70% promedio, respecto a los meses de invierno (segunda quincena de junio hasta segunda quincena de agosto), período de menor oferta. Es importante considerar que los claveles de invierno son cultivados bajo invernadero; por lo tanto tienen mayores costos de producción. Por otra parte, existen fechas de mayor demanda, como el día de los difuntos. Durante la semana previa a esta fecha se presentan alzas de precio promedio de un 50%. Posterior a ello se observa una caída en los precios de un 70% como promedio, la cual se mantiene durante los próximos cuatro meses.El crisantemo es la segunda flor cultivada a nivel nacional (CENSO 1997). Existen muchas variedades de crisantemos, las que presentan diversas calidades y por lo tanto grandes diferencias en su precio.Al igual que todas las flores frescas que se comercializan en el mercado nacional, el crisantemo presenta mejores precios de venta durante los meses de invierno; sin embargo las variaciones en los precios son menos marcadas que en otras especies como, por ejemplo, el clavel.Para el día de los difuntos esta especie alcanza los mayores precios del año, con incrementos de más de 100% en algunos casos respecto a la semana anterior. Igualmente se observa una disminución de aproximadamente un 40% en los precios durante la semana posterior a esta fecha. Hace alrededor de 5 años diversas instituciones del Estado apoyaron varias iniciativas de pequeños agricultores tendientes al desarrollo del rubro floricultor en las regiones del sur del país (VII a X regiones). Lamentablemente estos esfuerzos no tuvieron gran impacto y el rubro no logró el nivel de desarrollo esperado. El bajo efecto de estas acciones se debe, en parte, a la débil capacidad de gestión y de asociación de los pequeños agricultores, sumado a la escasa oferta de profesionales capacitados para entregar una asesoría técnica adecuada en el rubro.La estructura de la producción de flores se caracteriza por presentar dos grandes segmentos de productores. El primero está compuesto por pequeños agricultores, los cuales cuentan con un bajo nivel de organización y comercializan su producto principalmente en el mercado nacional. Este segmento está compuesto mayoritariamente por mujeres, quienes con la venta de su producto logran un ingreso complementario en su parcela. El otro gran segmento está compuesto por medianos y grandes productores, los cuales cuentan con altos niveles de inversión y orientan su producción tanto al mercado interno como al externo. Su capacidad de gestión es mayor y muchos de ellos están incrementando la superficie cultivada o bien iniciándose en el rubro, con la intención de incrementar su oferta exportadora.Ema Laval Molkenbuhr

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