Boletín de los consumidores. Comportamiento de precios a consumidor de productos cárnicos.

Desde agosto de 2008, la Unidad de Noticias de Mercado en conjunto con la Unidad de Consumidores monitorean los precios de los productos cárnicos en supermercados y carnicerías ubicados en Santiago. Los sondeos incluyen el precio de algunos cortes de carne bovina y de cerdo y carnes blancas nacional e importada. La selección de los cortes es representativa de las preferencias y nivel de consumo de los ciudadanos de la Región Metropolitana. Se estima que en el año 2008 los chilenos consumieron en promedio 33 kilos de carne de aves, 25 kilos de cerdo, 22 kilos de carne bovina y 900 gramos de carnes ovina, equina y caprina, lo que suma 81 kilos. Esto revela un aumento de 15 kilos -cercano a 26%- en el consumo anual de carnes entre 1998 y 2008.