Canasta fiestas patrias

El Ministerio de Agricultura, por segundo año consecutivo, informa a los consumidores sobre los precios de los productos con mayor demanda en Fiestas Patrias. Ello con el propósito de entregarles datos que faciliten sus decisiones de compra.El sondeo incluye los valores de hortalizas, pan y vino, recolectados en cuatros zonas de Santiago. Para ello, se consideró supermercados, ferias, carnicerías, panaderías y botillerías, según corresponda.Los precios de los productos mencionados se tomaron durante la segunda semana del presente mes y no incluyen ofertas. A partir de los datos se elaboraron dos canastas "dieciocheras" para una familia promedio de cuatro personas: dos adultos y dos niños.A continuación se detallan ambas canastas:Una familia que opte por disfrutar de un asado de lomo vetado, "choripan" y pollo entero, acompañado de ensaladas de lechuga costina, papas y tomate a la chilena, además de empanadas, chicha (645 cc) y vino tinto (700 cc. Botella), puede gastar entre $25.222 y $17.932. Esto dependiendo si agrupa la compra en supermercados o la efectúa en distintos puntos de venta como ferias, botillerías y panaderías. La mayor diferencia entre los precios de distintos puntos de venta, se observa en las hortalizas - pues como es sabido - las ferias ofertan productos más baratos. De las consideradas en la canasta, la unidad de lechuga costina y cebolla, presentan la mayor variación. La lechuga se puede comprar desde $350 en ferias del sur hasta $879 en supermercados de la misma zona. Igualmente, la cebolla se vende a $100 en casi todas las ferias monitoreadas, pero es posible encontrarla a $232 en establecimientos del retail ubicados en los sectores oriente y sur de Santiago.La longaniza es un producto, cuyos valores difieren en casi $3.000 (139%), los precios promedio fluctúan entre $5.008 y $2.100 el kilo, si se compra en el retail o en carnicerías. Ahora bien, las longanizas ofertadas en supermercados son de marcas específicas, en cambio las comercializadas por carnicerías son - mayoritariamente - de elaboración propia.Para comprar chicha se debe cotizar detalladamente, dado que también el producto ofertado presenta diferencia si se compra en el retail o en botillerías. En los primeros se encuentran, generalmente, en botellas de 645 cc y en las segundas de 1 litro, en consecuencia al comprar se debe considerar precio / cantidad. Para esta canasta sólo se incluye la chicha vendida en supermercados, que puede llegar a costar hasta $1.390 (645 cc).Si al menú "dieciochero" se quiere agregar vino tinto - de preferencia un varietal en botella - se puede comprar en supermercados entre $ 1.590 y $ 1.699 y en botillerías entre $1.500 y $1.890.Cabe destacar, que el kilo de lomo vetado no muestra una variación importante entre supermercados y carnicerías, dado que en el retail se comercializa a un valor promedio de $6.065 y en carnicerías a $5.971. Con todo, es relevante fijarse en el sector donde se compre, ya que el precio mínimo en supermercados alcanza a $5.390 y en carnicerías a $5.598.Para la elección de lomo vetado, es preferible comprar aquel que posee más vetas de grasas, dado que denota una mejor y más cuidada alimentación del animal, además que su sabor es más intenso.A continuación, se presenta el detalle de precios de la canasta Nº1: Cuando una familia posee un presupuesto más reducido basta con modificar algunos productos de la canasta Nº1. De modo tal, se cambia el kilo de lomo vetado por uno de asado carnicero que es más barato, pero igualmente sabroso y tierno para preparar a la parrilla. En promedio este corte se vende a $ 4.140 en supermercados y a $ 3.673 en carnicerías. No obstante, el precio varía según la zona donde se compre, así el valor mínimo en que se ofertó es $3.690 en supermercados del poniente y a $2.998 en carnicerías del sur.Independiente del corte que se elija en carne de vacuno (lomo vetado/ asado carnicero), cabe señalar que en las primeras semanas de septiembre, el monitoreo de precios en carne de vacuno ha reflejado una tendencia a minorar la brecha entre los precios máximos y mínimos de los cortes de vacuno.Optar sólo por longanizas de Chillán - conocidas por su buen sabor- se incurre en un gasto de entre $3.848 y $ 3.570, ello si se compra en supermercados o carnicerías. Este producto se puede comprar más barato en carnicerías a $3.550, mientras que el precio más económico registrado en supermercados es $3.699. En oposición, el precio más caro de la longaniza en el retail fue $3.996 y en carnicerías $3.710.También se puede cambiar el tipo de lechuga consumida. La escarola tiende a ser más barata que la costina, por ello, se puede comprar a un valor promedio de $559 en establecimientos del retail y a $300 en ferias libres. Esto refleja una diferencia cercana a $130 respecto a la lechuga costina.Y si de chicha se trata, se puede ir directamente a botillerías y comprar un litro. Éste se oferta entre $700 y $1.000 dependiendo de la ubicación del establecimiento. Igualmente, es posible cambiar una botella de vino por uno envasado en caja. Si se elige esta opción, los precios varían entre $1.140 y $1.225 en promedio, siendo más barato en el retail.A continuación, se presenta el detalle de precios de la canasta Nº2: Existen variadas alternativas de productos "dieciocheros" de acuerdo a las preferencias, demandas y presupuesto de los santiaguinos. Sin embargo, siempre es recomendable cotizar sobre todo en vísperas de las Fiestas, ya que se puede gastar entre $17.285 y $25.222, de acuerdo a los productos que prefieran, zona y punto de venta.

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