Comportamiento de precios a consumidor de productos hortofrutícolas.

En el presente documento se analiza el comportamiento de los precios de productos hortofrutícolas en algunos de los principales mercados mayoristas y minoristas de Santiago. Para ello se consideran los monitoreos realizados por Odepa desde enero hasta mayo del año en curso. Los valores del mercado mayorista incluyen los sondeos diarios realizados en Lo Valledor, la Vega Poniente y Feria Mapocho. En el mercado minorista se consideran los registros obtenidos semanalmente en supermercados y ferias libres ubicados en cuatro zonas de la ciudad (norte, sur, oriente y poniente). De acuerdo a la disponibilidad de los productos en el mercado y la relevancia de éstos en el consumo de la familia chilena, se han seleccionado tres frutas: limón, plátano y palta Hass. En hortalizas se considera el tomate de larga vida y en tubérculos la papa Desirée. A continuación se describe la evolución en los precios de frutas y hortalizas en ambos mercados, considerando las diferencias entre los distintos lugares de comercialización.

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