Las carnes de aves.

De acuerdo con lo indicado por FAO, se estima un crecimiento de 2,6% en la producción global de carnes entre los años 2009 y 2010, marcado por un incremento de 4,7% en la producción de carne de ave. Todos los tipos de carne habrían aumentado su producción, salvo la bovina, que permanecería sin variación. El crecimiento de la producción de carne de ave habría estado dado por incrementos en los principales países exportadores, como son EE.UU., Brasil, la UE y China. Para el año 2011 se pronostica una tasa de crecimiento menor que la del año anterior (1,1%), en la cual, si bien todas las carnes crecerían, la de ave lo haría a un ritmo más acelerado que las demás (2,3%).

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Echávarri V., Verónica (2011-10-04) Las carnes de aves. [en línea].  (Consultado: ).
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