Queso 2013: aumentan la producción, las importaciones y el consumo.
- Author:
- Esnaola L., Víctor
- Issue Date:
- 2013-08-12
- Subjects:
- QUESO - PRODUCTOS LACTEOS - LECHE EN POLVO - QUESILLO - PRODUCCION LECHERA - IMPORTACIONES PECUARIAS - EXPORTACIONES PECUARIAS - EMPRESAS - PRECIOS - CONSUMO

Chile ha venido desarrollando una industria lechera moderna, con la presencia de importantes empresas internacionales, cooperativas e industrias locales de derivados de la leche. En paralelo, más de una centena de medianas y pequeñas procesadoras también se han modernizado para elaborar quesos chanco y otras variedades a lo largo de todo el país. Junto al aumento importante de la producción y el consumo de lácteos y de quesos en particular, Chile muestra un gran dinamismo en el comercio exterior de este último derivado, que en la actualidad lidera el consumo de lácteos en Chile y que tiene un desafío de crecimiento, para la temporada 2.014, de alcanzar a superar los 10 kilos de consumo anual per cápita.
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