Evolución del mercado de las lentejas

En el presente artículo se analiza la evolución de la producción y del comercio mundial de lentejas, haciendo énfasis en los antecedentes más recientes del principal productor y exportador de esta leguminosa, como es Canadá. Sobre dicha base se formulan perspectivas que se vislumbran para el comportamiento del mercado interno, previendo las condiciones en que sería posible recuperar, a lo menos parcialmente, el nivel de actividad que llegó a tener este cultivo en Chile hace más de treinta años.