Transmisión de precios en la cadena de la carne bovina en Chile

El presente estudio analiza el proceso de transmisión de precios en la cadena de la carne bovina en Chile, mediante la aplicación del método de cointegración. En una primera etapa se describen antecedentes relevantes de la cadena, entre los que se destaca la importante participación de las importaciones en la disponibilidad de carne para el consumo nacional. Las transacciones de productos, desde el nivel primario hasta el nivel de distribución minorista, efectuadas en los mercados existentes en los eslabones de la cadena, permiten disponer de la información de precios necesaria para el análisis de transmisión utilizando una perspectiva vertical, a lo largo de la cadena de valor, a partir de la relación esperada entre materia prima, producto a nivel mayorista y producto final. El análisis económico-estadístico presentado en este documento es concluyente respecto a que los mercados de la cadena de la carne bovina en Chile estarían integrados a través de sus precios, y que esa integración incluye de manera sustantiva al producto importado, que corresponde principalmente a carne en cortes proveniente de países del Mercosur. Los resultados de los modelos estimados son indicativos de que además de existir la transmisión de precios, esta es alta y concordante con lo esperado. De esta manera, en un mercado abierto, con altos volúmenes de producto importado como el de la carne bovina en Chile, los agentes de la cadena deberán continuar enfrentando la fuerte incidencia de la competencia exterior que con certeza se mantendrá en el futuro Las implicancias de estos resultados, observando el contexto ganadero regional en el que se encuentra inmerso nuestro país, sugieren el desarrollo de estrategias enfocadas en la búsqueda de diferenciación, marcas especiales y sellos de calidad que atraigan la demanda del consumidor, las cuales generarán mayor valor a la cadena, al mismo tiempo que permitirán afrontar la competencia en términos estratégicos más adecuados, en base a una diferenciación por calidad o cualidades específicas del producto nacional. Asimismo, los antecedentes analizados permiten dar cuenta de la existencia de un mercado de distribución mayorista de carne en cortes que actualmente no se encuentra bien representado en las estadísticas que se disponen de la cadena de la carne, lo que hace recomendable que se destinen esfuerzos al menos a la sistematización de los precios de los productos que en este mercado se transan.

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