El mercado de las frutillas

La motivación para que Chile invierta en el mercado de las frutillas está dada por las oportunidades que la industria está generando a favor de nuestro país. Los hábitos de consumo de la población mundial están cambiando hacia una alimentación sana, fácil y rápida, como los snacks. Al mismo tiempo, hay nuevos mercados emergentes como Asia donde existe amplio espacio para crecer, pues el consumo sigue bajo, aunque va al alza. Los mercados europeos están comenzando a aumentar su consumo a lo largo de todo el año. A esto se suma que Chile tiene ventajas comparativas de clima y suelo para la producción de este berry, que tiene lugar en contraestación con el hemisferio norte. Todo lo anterior hace pensar que existe espacio para crecer en este mercado. Dada la distancia de Chile hacia los principales mercados, la industria del congelado seguirá siendo la prioridad para nuestro país. De aquí la importancia de la utilización de mejores variedades y técnicas de cultivo y de disponer de una capacidad instalada adecuada en frigoríficos, que permitan llegar a cada vez más mercados con un producto de excelente calidad.