Panorama y mercado del huevo.

El presente artículo describe el panorama internacional y nacional del mercado de los huevos. A nivel mundial, existe una tendencia al alza, pero decreciente en algunos mercados. Esto se debe a las exigencias relacionadas con bienestar animal y nuevos sistemas productivos relacionados. A nivel nacional, se observan aumentos en la producción de huevos durante los últimos años y las proyecciones siguen esta tendencia. La producción se concentra principalmente en las regiones Metropolitana, Maule, Biobío y Coquimbo. Por último, durante el primer semestre del año 2017 se observó una disminución en el número de gallinas productoras debido a problemas sanitarios.