Estrategia de sustentabilidad para el sector lechero

El artículo presenta el proceso de desarrollo de la Estrategia de Sustentabilidad para la Cadena Láctea 2017 – 2021, la cual se basó en el Marco para la Sustentabilidad de la Lechería, considerando un proceso participativo liderado por el Consorcio Lechero y Odepa. La iniciativa contempló la realización de talleres, entrevistas y encuestas a múltiples partes interesadas, además de la construcción de la estrategia por parte de un Comité de Sustentabilidad público privado. Como resultado del proceso, se priorizaron seis criterios de sustentabilidad para la producción primaria, y cuatro para la industria procesadora. Se definieron objetivos, metas y acciones asociadas a cada uno de los criterios, a ser implementadas por el sector, para avanzar en su desempeño de sustentabilidad.

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