El mercado de productos orgánicos

  SITUACION INTERNACIONAL. Actualmente, la agricultura orgánica es una práctica extendida a nivel mundial. En los últimos años se ha observado un aumento tanto en el número de predios como en la superficie dedicada a este tipo de agricultura. Aun cuando los principales centros de producción y consumo se ubican en Europa, América del Norte y Japón, se evidencia un marcado interés en países en desarrollo por entrar al mercado de los productos orgánicos. Se estima que entre el 1% y el 3% de los alimentos producidos a nivel mundial son orgánicos, y se espera que este porcentaje alcance a un 15% para el año 2005. En la actualidad la superficie mundial dedicada a la agricultura orgánica alcanzaría a las 15.813.817 ha. De esta superficie, 48,51% se encuentra en Oceanía; 23,58%, en Europa; 20,02%, América Latina; 7,42%, en América del Norte; 0,33%, en Asia; y 0,14%, en Africa. El cuadro da cuenta de los países con más de 100.000 ha dedicadas a la producción orgánica, indicando además el porcentaje que esta representa en el total de la superficie agrícola de cada país. Países con más de 100.000 ha de cultivos orgánicos País Superficie orgánicos % de la superficie de orgánicos mundial % de la superficie agrícola total del país Australia 7.654.924 48,1 1,6 Argentina 3.000.000 19,0 1,8 Italia 958.687 6,1 6,5 EE.UU. 900.000 5,7 0,2 Alemania 452.279 2,9 2,6 Reino Unido 380.000 2,4 2,4 España 352.164 2,2 1,4 Francia 316.000 2,0 1,1 Austria 287.000 1,8 8,4 Canadá 188.000 1,2 0,3 Suecia 174.000 1,1 5,6 Finlandia 147.423 0,9 6,8 Dinamarca 146.685 0,9 5,5 República Checa 110.756 0,7 3,2 Brasil 100.000 0,6 0,04 Fuente: SÖL-Survey, Febrero 2001 Como se deduce del cuadro precedente, el país que cuenta con una mayor superficie agrícola dedicada a los cultivos orgánicos es Australia, con 7,6 millones de ha (prácticamente el 50% de toda la superficie agrícola con estos cultivos del mundo). Le siguen Argentina, con 3 millones de ha, e Italia y los Estados Unidos, con cerca de 1 millón de hectáreas. Cabe señalar que, en los casos de Australia y Argentina, esta gran superficie corresponde a praderas. Por otra parte, los países que cuentan con un mayor porcentaje de su superficie agrícola dedicada a la producción orgánica son Austria (8,4%), Finlandia (6,8%), Italia (6,5%), Suecia (5,6%), y Dinamarca (5,5%). El siguiente cuadro muestra las ventas de alimentos orgánicos en 1999 en los principales mercados internacionales, el porcentaje que estas ventas representan respecto del total de las ventas de alimentos de cada país, y una estimación de la tasa anual de crecimiento para cada uno de estos países. Ventas de Alimentos Orgánicos en 1999 País Ventas (millones US$) % del total de las ventas de alimentos del país Crecimiento anual esperado de las ventas (%) Alemania 1.800 1,2 10 Italia 750 0,6 20 Francia 720 0,5 20-25 Inglaterra 450 0,4 25-30 Suiza 350 2,0 20-30 Holanda 350 1,0 15-20 Dinamarca 300 2,5 30-40 Austria 225 2,0 15 Suecia 110 0,6 30-40 EE.UU. 6.400 1,3 15-20 Japón 1.200 s/i 20 Fuente: ITC 1999 and SÖL-Survey. Los mercados más importantes de productos orgánicos son América del Norte, Europa y Japón. Se estima que el año 2000, el total de las ventas mundiales de estos productos alcanzó a unos 20 mil millones de dólares. Un indicador de los cambios que se vienen a futuro para el sector orgánico, es el hecho que multinacionales, como McDonald§s, Nestlé y Danone, y algunas líneas aéreas, como Lufthansa y Swiss Air, están demandando productos orgánicos. Asimismo, en Europa, cada día es más común que hospitales y establecimientos educacionales se abastezcan con productos orgánicos. A comienzos del año 2001, la superficie de cultivos orgánicos en Europa alcanzó a 3,7 millones de ha, manejadas por acute;s de 130.000 agricultores/as, superficie que corresponde a casi el 2% de la superficie agrícola de dicho continente. Sin embargo, existen grandes diferencias entre países; por ejemplo, entre Austria y Alemania, donde las superficies son 8,4% y 2,6%, respectivamente. Alemania es el principal consumidor de productos orgánicos de Europa, importando el 50% de sus requerimientos, seguido del Reino Unido, que importa el 70% de sus productos. Los principales productos importados son frutas y hortalizas, seguidos de cereales, carne y productos lácteos. Por su parte, Estados Unidos, Canadá y México son productores y exportadores de una gran variedad de productos orgánicos. Estados Unidos posee 900.000 ha de cultivos orgánicos, Canadá, 190.000 ha, y México, 86.000 ha. Estados Unidos y Canadá tienen bien desarrollado su mercado interno, el cual demanda una gran variedad de productos, de los cuales algunos deben ser importados. En los últimos años el mercado de productos orgánicos en Estados Unidos ha mostrado una tasa promedio de crecimiento anual de 20%. Los productos más vendidos, en orden decreciente, son: frutas y hortalizas frescas, lácteos, productos congelados y refrigerados, cereales, carnes y embutidos, comida para infantes, jugos, cerveza y vino. Los nuevos rubros que están entrando al mercado son flores, lana y algodón. Entre los productos exportados destacan soya, frutas frescas y deshidratadas, nueces y arroz, principalmente a Europa, Japón y Taiwan. Las principales importaciones son frutas tropicales y productos orgánicos procesados. En Asia, el mayor mercado de productos orgánicos es Japón. En 1994 el mercado para los productos orgánicos llegó a los 50 millones de dólares. Desde entonces la demanda ha crecido aceleradamente, alcanzando en el 2000 a US$ 2.500 millones. Japón es un importante mercado importador de productos orgánicos y sus principales proveedores son Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos y Canadá. Los principales productos importados corresponden a frutas y hortalizas frescas. SITUACION NACIONAL Según estimaciones de Prochile y de acuerdo a los antecedentes entregados por la empresa certificadora nacional PROA, la superficie dedicada a la produccián orgánica en la temporada 1999/2000, fue de 3.300 ha. Superficie agrícola nacional certificada como orgánica Rubro Cultivo 1997/1998 (ha) 1999/2000 (ha) % Variación Frutales Ciruela 8,5 19,5 129,4 Cereza 4,0 4,8 20,0 Nectarín 0,5 Durazno 0,4 Manzana 95,0 144,1 51,7 Pera 9,2 Kiwi 53,0 81,0 52,8 Uva de mesa 5,0 60,0 1.100,0 Palta 100,0 Chirimoya 30,0 Limón 71,1 Naranja 16,0 Frambuesa 327,4 122,0 -62,7 Frutilla 48,5 10,0 -79,9 Arándano 20,0 9,0 -55,0 Cramberries 5,0 5,0 0,0 Viñas Uva Vinífera 44,0 437,4 894,1 Hortalizas Espárrago 106,5 96,0 -9,9 Ajo 1,5 8,3 453,3 Tomate 5,0 Maíz semilla 0,5 -100,0 Otras 23,7 30,3 27,8 Hierbas Medicinales y Especias Hierbas Medicinales 122,5 120,0 -2,0 Especias 0,5 0,5 0,0 Vegetación Silvestre y Praderas Vegetación silvestre 1.567,7 1.550,0 -1,1 Praderas 245,0 370,0 51,0 Fuente: Estadisticas ProChile, 2000. La mayor cantidad de superficie certificada como orgánica corresponde a una 2.000 ha de vegetación silvestre y praderas; luego le siguen 682 ha de frutales, 437 ha de viñas, 140 ha de hortalizas, y 120 ha de hierbas medicinales y especias. Se estima que esta producción se encuentra distribuida entre la IV y X regiones, con más de un 80% en las regiones VI, VIII y X.

Related items

El mercado de los productos orgánicos
Autor(es):
Eguillor Recabarren, Pilar
Fecha de Publicación:
2002-06-10
Brasil facturaría US$913,6 millones el en mercado de productos orgánicos en (FRESHPLAZAES)
Autor(es):
Aguilar Gorodecki, Alejandra
Fecha de Publicación:
2013-07-01
Productos orgánicos en Estados Unidos. Oportunidades de mercado
Autor(es):
Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa).
Fecha de Publicación:
2016-06-23