Carne de aves.

La producción nacional de carnes en el período ene-ago 2001 se aproxima a las 684 mil toneladas, de las cuales la de aves representa un 47,6%, con una cifra cercana a las 326 mil toneladas, cantidad que supera la producción de carne bovina en un 122%. El principal componente de la producción de carne de aves en este período, es la de pollo broiler, con 275,8 mil toneladas (95%), lo que significa una mayor producción de 14,5% en relación al mismo período 2000. Le sigue en importancia la producción de carne de pavo, con un aporte de 45 mil toneladas en el período ene-ago 2001, lo que representa un aumento importante respecto a igual período 2000, cercano a un 41%.