Elaboración de productos lácteos.

En el período ene-oct 2001 la oferta de leche a plantas alcanza a 1.285 millones de litros, lo que representa un incremento de 14% en relación a igual período del año pasado. Los principales productos lácteos elaborados en estos diez primeros meses del presente año son: leches en polvo (53.496 ton.), quesos (40.345 ton.), mantequilla (9.996 ton.) y leches fluidas (241.475 miles de lt.), lo cual representa incrementos respecto a igual período del año 2000 de: 29,6%, 9,3%, 33% y 4,6% respectivamente. En el caso de las leches fluidas se ha producido una disminución en la elaboración de leches pasteurizadas de 8.088 miles de litros, compensada con un aumento importante de elaboración de leches esterilizadas de 18.769 miles de litros.