El mercado de la papa procesada en Chile: oportunidades y desafíos

Chile tiene el potencial para producir la materia prima para la agroindustria de la papa: existe la tecnología, hay condiciones edafoclimáticas ideales para la producción, y el material genético está a disposición. Pero varios motivos han impedido que este rubro se desarrolle de forma exitosa. Si Chile lograra desarrollar exitosamente la industria de la papa procesada, todos los involucrados en la cadena se verían beneficiados: consumidores finales, productores, proveedores e investigadores.