Hortalizas: temporada 2001/02 y perspectivas.

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Issue Date:
2002-06-19
Subjects:
HORTALIZAS - PRECIOS MAYORISTAS - EXPORTACIONES HORTICOLAS
estudiosArtículos

Temporada 2001/02 La temporada 2001/02 se presentó sin mayores problemas en la mayor parte de los cultivos hortícolas. Siembras y transplantes se realizaron sin problemas de falta de agua ni heladas severas que afectaran en forma importante el establecimiento de los cultivos. Los últimos antecedentes de superficie cultivada con hortalizas son de la temporada 1999/2000, con un total de 123.689 hectáreas. Para la actual temporada se estima una leve disminución de la superficie, producto del estancamiento de la demanda del año 2001. En los mercados mayoristas de Santiago se observó también una disminución de los volúmenes arribados en muchos productos hortícolas: entre septiembre de 2001 y abril de 2002 se registró una disminución del 54% en el volúmen de ajo; arvejas verdes 42%, apio 38%, alcachofas 33%, bruselas 31%, cebollas, 28%, pepinos de ensalada 24%, brócoli 20%, entre otros productos. Así mismo, durante la temporada 2001/02, se registraron altos precios en cebollas, ajos, choclo, habas, zapallos, poroto granado y verde, entre otros, como se ve en el Cuadro 1. Cuadro 1: Precios promedio período enero a abril de algunas hortalizas en los mercados mayoristas de Santiago Producto Unidad de precio $ de abril de 2002 Precio ene-abr 2001 Precio ene-abr 2002 Variación % Cebolla $ / 100 Unidades 1.668 2.998 79,7 Ajo $ / 1000 Unidades 24.776 40.287 62,6 Choclo $ / 100 Unidades 4.117 6.169 49,8 Cebolla $ / Malla de 18 kilos 1.023 1.297 26,9 Haba $ / Saco de 30 Kilos 4.631 5.766 24,5 Zapallo año $ / 100 Unidades 49.565 61.536 24,2 Poroto verde $ / Saco de 30 Kilos 4.036 4.976 23,3 Poroto granado $ / Saco de 30 Kilos 4.060 4.901 20,7 Orégano $ / Docenas de Atados 3.573 4.261 19,2 Melón $ / 100 Unidades 8.081 8.905 10,2 Pepino ensalada $ / 100 Unidades 3.062 3.292 7,5 Repollo $ / 100 Unidades 14.590 15.305 4,9 Lechuga $ / 100 Unidades 6.954 7.225 3,9 Brócoli $ / 100 Unidades 13.550 14.062 3,8 Arveja verde $ / Saco de 30 Kilos 7.442 7.473 0,4 Zanahoria $ / 1000 Unidades 10.654 10.620 -0,3 Sandia $ / 100 Unidades 27.780 27.646 -0,5 Alcachofa $ / 100 Unidades 5.672 5.515 -2,8 Betarraga $ / 1000 Unidades 17.713 16.880 -4,7 Ají $ / Kilo 153 145 -5,1 Acelga $ / Docena de Atados 2.394 2.239 -6,5 Achicoria $ / 100 Unidades 11.744 10.964 -6,6 Coliflor $ / 100 Unidades 17.107 15.872 -7,2 Espinaca $ / Cuna de 13 Kilos 2.924 2.565 -12,3 Repollitos bruselas $ / Malla de 20 Kilos 4.678 4.059 -13,2 Apio $ / Docena de Matas 1.845 1.554 -15,8 Tomate $ / Cajas de 20 kilos 2.198 1.736 -21,0 Pimiento $ / 100 Unidades 3.099 1.809 -41,6 Fuente: Odepa También se observaron algunos productos con fuertes disminuciones de precios en este período, como pimientos, tomates y apio. Las exportaciones de productos hortícolas en el año 2001 disminuyeron en 7%. Como se observa en el Cuadro 2, se registró un aumento en las exportaciones de pasta de tomates, el que se debe a mayores ventas a mercados latinoamericanos (Argentina, Venezuela, México, Honduras). Países como Brasil, Japón y Estados Unidos, que en 1999 representaban el 53% de las ventas al exterior, en el año 2001 disminuyeron su participación al 24%. Brasil ha disminuido sus importaciones de pasta de tomates en los últimos años, debido a la devaluación de su moneda. Por otra parte, los Estados Unidos se proveen principalmente de Italia, España, Canadá y México, y en los últimos años han aumentado en forma importante las importaciones de productos derivados de tomates de la República Popular China, que en el año 2001 alcanzaron a 3,2 millones de dólares, superando así a Chile, que realizó ventas por 2,5 millones de dólares. Cuadro 2: Exportaciones chilenas de productos hortícolas Producto Volumen (ton) Variación (%) Valor FOB (miles de US$) Variación (%) 2000 2001 2000 2001 Purés y jugos de tomate 87.575 109.009 24,5 57.559 60.983 5,9 Las demás semillas de hortalizas 1.412 1.101 -22,0 35.422 29.470 -16,8 Pimientos secos 3.957 4.868 23,0 18.608 18.586 -0,1 Las demás hortalizas congeladas 7.854 10.153 29,3 13.588 14.273 5,0 Cebollas frescas o refrigeradas 29.377 34.702 18,1 8.527 10.741 26,0 Ajos frescos o refrigerados 10.319 8.934 -13,4 10.045 8.932 -11,1 Semilla de melón y sandía 121 35 -71,0 10.602 5.121 -51,7 Semillas de tomates 72 73 1,2 6.300 5.045 -19,9 Las demás hortalizas secas 1.311 1.033 -21,2 6.189 4.691 -24,2 Ketchup y demás salsas de tomate 6.492 7.084 9,1 5.185 4.683 -9,7 Orégano 3.085 3.076 -0,3 7.686 4.668 -39,3 Las demás achicorias 2.321 2.293 -1,2 5.721 4.471 -21,9 Espárragos frescos o refrigerados 3.639 2.944 -19,1 6.403 4.056 -36,7 Tomates frescos o refrigerados 6.011 6.530 8,6 4.034 3.772 -6,5 Las demás hortalizas en salmuera 2.021 2.695 33,4 1.884 2.648 40,5 Pimientos frescos o refrigerados 1.164 2.657 128,2 949 1.953 105,7 Las demás hortalizas en conserva 1.039 1.208 16,2 1.887 1.855 -1,7 Maíz dulce congelado 1.165 1.772 52,2 1.082 1.492 38,0 Las demás legumbres congeladas 545 728 33,4 932 1.258 35,0 Tomates en conserva enteros o trozos 1.972 2.881 46,1 1.151 1.112 -3,4 Guisantes (arvejas) congelados 1.099 1.116 1,6 1.044 979 -6,3 Mezclas de hortalizas congeladas 659 615 -6,6 785 690 -12,1 Otras 3.220 2.953 -8,3 4.266 3.714 -12,9 Total — — — 209.849 195.193 -7,0 Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas

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Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) (2002-06-19) Hortalizas: temporada 2001/02 y perspectivas. [en línea].  (Consultado: ).
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