Boletín de la carne, julio 2019.

En el presente boletín, las cifras que involucran producción y beneficio de animales consideran hasta el mes de mayo 2019. Datos correspondientes a precio de ganado y comercio exterior se analizan en función del cierre del primer semestre de 2019.Durante los primeros cinco meses de 2019 la producción de carne bovina y el beneficio de animales han crecido en un 4,7% y 4,9%, respectivamente. Se destaca que los novillos representan el 53,2% del total de cabezas, siendo la categoría más importante en la faena y que podría explicar el alza en la producción. Por otra parte, la faena de vacas representa un 22,6%, con un aumento de 7,2%. De la misma manera, la faena de vaquillas representa el 20,5%, con un aumento de 10,3%, lo que suma un total de 43,1% de vientres faenados, consolidando la fase de estabilización del ciclo ganadero.En relación al precio real promedio de los animales en las ferias ganaderas, se visualiza que el precio ha continuado a la baja en relación al mismo período de 2018. Siendo el novillo engorda (-6,8%) y ternero (-10,8%) las clases con mayores bajas en sus precios. Las bajas precipitaciones de la zona sur durante este año que está afectando el crecimiento de las praderas y con ello dificultando la engorda y crianza de animales sería un factor que contribuye a las bajas de precios evidenciadas..Durante el primer semestre las importaciones de carne bovina han aumentado un 4,9% en relación a mismo período 2018, alcanzando un volumen de 108.200 toneladas con un valor CIF de USD 500 millones, siendo Brasil y Paraguay los mayores proveedores. Por otro lado, se ha comercializado aproximadamente un 8,8% de la producción nacional hacia el exterior, continuando el fuerte alza de 65,2% en las exportaciones, con un volumen de 7.825 toneladas y un valor FOB de USD 30 millones. Lo anterior está fuertemente influenciado por el aumento de los envíos hacia China, los cuales aumentaron en un 115,3% en relación al primer semestre 2018.Las exportaciones de carnes de cerdos y despojos han aumentado en un 13,1, mientras que las importaciones aumentaron un 46,3%. En el comercio exterior de la carne de ave, las exportaciones aumentaron en un 14,8%, a diferencia de las importaciones que reflejan un leve aumento de 0,4%.Para información más dinámica y personalizada, diríjase a nuestra nueva consulta interactiva bovina

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