Boletín de carne bovina, mayo 2016.

En el siguiente boletín se revisan los antecedentes sobre producción de carnes al mes de marzo, cerrando el primer trimestre del año. La información de comercio exterior y precios incluye datos hasta el mes de abril.La producción de carne bovina muestra una baja de 7,6% en el primer trimestre, con 47% de la faena representada por beneficio de novillos, 25% por vacas y 21% por vaquillas.En el caso de la producción acumulada de carne de aves, se presenta un alza global de 4,6%, siendo de similares magnitudes en producción de carne de broiler (4,7%) y pavo (5%). El comercio exterior de estas carnes continúa activo: en el acumulado a abril las exportaciones muestran un incremento de 7,9%.La producción de carne de cerdo muestra una leve baja. Al comparar los acumulados a marzo de 2016 y 2015 se presenta una disminución de 0,7%. Los precios reales a mayorista muestran un alza de 9,5%, si bien el mes de abril muestra una baja de 1,4% respecto al mes anterior.